STEAKS ET HARICOTS VERTS A LA MEXICAINE .

( Pour 4 personnes )

Mexique 

Coût : €€

Préparation: 15 mn

Cuisson : 25 mn

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INGREDIENTS 

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

• 500 gr d' haricots verts
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 CC de piment moulu
• 5 CS d' huile d'olive Puget 
• Du paprika Ducros
• Poivre noir & sel fin 
• 4 beaux steaks de bœuf 

MMMMMMMMMMMMMMMMMM

REALISATION 

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1. Équeuter et laver les haricots verts,
2. Puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 9 à 12 mn
3. Éplucher l’oignon, puis le hacher finement.
4. Laver le poivron,
5. Puis le couper en lanières en prenant soin de retirer les graines.
6. Dans une poêle Téfal, faire revenir dans l’huile chaude l’oignon, le poivron, le piment moulu, et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
7. Cuire environ 2 mn avant d’y ajouter les haricots verts,
8. Puis poursuivre la cuisson environ 5 mn en remuant régulièrement.
9. Réserver au chaud.
10. Faire cuire les steaks à la poêle dans l’huile chaude.
11. Pour une viande saignante, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire environ 2 mn de chaque côté.
12. Déposer les steaks sur une planche à découper pour les couper en lanières.
13. Envelopper la viande dans une feuille de papier aluminium
14. La remettre à cuire dans la poêle pendant 4 mn à feu doux.
15. Servir les steaks immédiatement avec les haricots verts .

LE TRUC : 

Accompagner également d'une purée de pommes de terre.

DIFFICULTE : Moyen 

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