CABILLAUD EN CHEMISE DE CHORIZO.

( Pour 4 personnes )

Coût : €€

Préparation:  10 mn

Cuisson : 15 mn

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INGREDIENTS

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• 60 gr riz sauvage Oncle Ben's 
• 140 gr de pavé de cabillaud sans peau ni arêtes
• 50 gr de chorizo découpé en fines lamelles
• 100 gr de petits pois surgelés Picard
• 10 cl de crème Bridelice 
• Sel & poivre.

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REALISATION

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1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée,
2. L égoutter et réserver.
3. Blanchir les petits pois 3 mn à l’eau bouillante salée.
4. Mélanger le riz, les petits pois et la crème,
5. saler et réserver.
6. Détailler le cabillaud en gros cubes et les faire cuire à la vapeur.
7. Enrouler une ou deux lamelles de chorizo autour de chaque cube de cabillaud
8. Dresser les verrines.
9. Y mettre le riz aux petits pois à la crème
10. Poser dessus les cubes de cabillaud
11. Déguster chaud.

DIFFICULTE : Facile 

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