HUÎTES ROCKEFELLER.

( Pour 2 personnes )

Coût : €€

Préparation: 10 mn

Cuisson : 5 mn

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INGREDIENTS

HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

• 12 belles huîtres n° 2 
• 1 petite branche de céleri coupée en fines rondelles
• 1 lamelle de fenouil hachée
• 2 ciboules finement émincées
• 1 gousse d’ail pelée et finement hachée
• 1 CS de persil haché  Darégal
• 1 poignée de feuilles de cresson
• 100 g de beurre Bridelice
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 trait de pastis
• 2 tranches de pain de mie
• Des quartiers de citron bio pour la déco

RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

REALISATION

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1. Ouvrir les huîtres.
2. Ranger les demi-coquilles sur la plaque du four et réserver.
3. Faire chauffer le gril à température maximale.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle Téfal jusqu‘à ce qu’il mousse.
5. Ajouter le céleri, le fenouil, les ciboules et l’ail.
6. Faire cuire 2 mn puis ajouter le persil et le cresson.
7. Faire cuire 30 secondes de plus.
8. Verser le mélange dans le bol d’un mixeur.
9. Ajouter le Tabasco, le pastis et le pain
10. Mixer environ 30 secondes, pour obtenir une chapelure verte.
11. Recouvrir complètement les huîtres de cette chapelure.
12. Passer sous le gril 30 secondes, ou jusqu‘à ce que le dessus commence à colorer.
13. Disposer les huîtres dans des assiettes
14. Servir avec des quartiers de citron sans attendre.

DIFFICULTE : Facile

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Une recette de : Gordon Ramsay