PATATES PIGOUILLE .

( Pour 4 personnes )

Coût : €

Préparation: 25 mn

Cuisson : 35 mn

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INGREDIENTS

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• 2 courgettes
• 2 carottes
• 4 pommes de terre nouvelles ou à chair ferme
• 2 blancs de poireaux
• 500 gr de lieu jaune 
• 150 gr de saucisse fumée de Molène 
• 20 gr de beurre demi-sel Bridelice 
• 25 cl de crème fraîche épaisse Bridelice 

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REALISATION

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1. Laver les légumes, peler les carottes et les pommes de terre.
2. Couper les légumes ainsi que les poireaux en rondelles de 1 cm d’épaisseur 
3. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse Téfal,
4. Disposer les légumes par couches successives, sans les mélanger ni remuer : d’abord les carottes et les poireaux, puis les pommes de terre, et enfin les courgettes.
5. Terminer par la saucisse coupée en rondelles,
6. Saler légèrement.
7. Verser de l’eau à mi-hauteur soit 1/2 verre d’eau
8. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 mn à feu doux sans jamais remuer.
9. Couper le poisson en lanières de 3 cm de large.
10. Déposer le poisson sur la préparation à la fin de la cuisson,
11. Verser la crème sans remuer,
12. Couvrir et laisser cuire 5 mn
13. Retirer le couvercle et laisser réduire quelques minutes.
14. Servir bien chaud.

LE TRUC : 

Vous pouvez utiliser également du  merlu ou cabillaud et de la Morteau ou de la  Montbéliard.

DIFFICULTE : Moyen 

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Une recette de  Julie Andrieu

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