THON MI-CUIT RADIS ET VINAIGRETTE FRAMBOISES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 20 mn

Cuisson : 8 mn

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INGREDIENTS

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• 1 échalote
• 60 ml de vinaigre de vin rouge
• 2 CS d' huile d'olive Puget 
• 600 gr filet de thon frais
• 110 gr de pastèque
• 5 radis ronds
• 8 olives noires dénoyautées, coupées finement
• 1/2 radis pastèque coupé en dés
• Sel & poivre

Pour la vinaigrette :

• 70 gr de pastèque
• 1 CS de miel
• 1 CS de vinaigre de cidre
• 1 CS moutarde à grains
• 60 ml de huile d'olive Puget 
• 30 gr de framboise
• 10 feuilles de menthe

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REALISATION

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1. Dans un petit bol, déposer l'échalote et couvrer de vinaigre de vin rouge.
2. Assaisonner ensuite les filets de thon avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile d'olive sur une poêle Téfal et faites cuire le thon 3 mn d'un côté puis 2 mn de l'autre
4. Veillez à garder l'intérieur des filets cru.
5. Les déposer sur le plan de travail et diviser les filets en les coupant à travers leurs chaires crues dans le sens de la longueur
6. Puis coupez chaque moitié en 3 morceaux 
7. Préparer la vinaigrette,
8. Mixer tous les ingrédients ensemble dans le bol d'un blender jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
9. Server le thon avec les dés de pastèque, de radis, de radis pastèque, l'échalote vinaigrée sans le vinaigre et les olives.
10. Arroser de vinaigrette
11. Server.

DIFFICULTE : Facile .

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