POULET RÔTI SAUCE HUÎTRE ET PETITS OIGNONS .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 10 mn

Repos : 12 h

Cuisson : 40 mn

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LES INGREDIENTS

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• 1 kg de cuisses et hauts de poulet De Loué
• 50 g de gingembre frais 
• 2 oignons de printemps
• 50 ml de vin de Shaoxing *
• 2 c à s de sauce soja
• 3 c à s de sauce huître
• 2 c à s d'huile végétale
• Sel & poivre

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REALISATION

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• Préparer la marinade  : dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître et le vin de Shaoxing. 
• Dans un sac de congélation, disposer les morceaux de poulet, verser dessus la marinade, fermez le sac
• Mélanger bien en malaxant le sac pour répartir la sauce
• Entreposer 12 h au réfrigérateur.
• Préchauffer votre four à 210° ( TH 7 )
• Laver et parer les oignons nouveaux et
• Les découper en tronçons de 5 cm.
• Ôter la peau du gingembre
• Le decouper en tronçons de 4 cm x 0,5 cm.
• Dans une cocotte Téfal, verser l'huile; quand elle est bien chaude
• Faire frire les morceaux de gingembre 1 mn environ.
• Retirer et réserver
• Ajouter le poulet égoutté dans la cocotte Téfal et le saisisser des 2 côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Transvaser le poulet dans un plat allant au four
• Ajouter le gingembre, les oignons et verser dessus la marinade.
• Poivrer et saler légèrement.
• Enfournez pour 25 à 30 mn 
• Servir chaud 

LE TRUC : 

* Le vin de riz de Shaoxing ou plus simplement vin de Shaoxing  est un vin de céréale, originaire de la région deShaoxing dans la province chinoise du Zhejiang au sud-ouest de Shanghai. Vous pouvez accompagner cette recette avec du riz . 

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille , un vin blanc sec .

DIFFICULTE : Moyen.

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