SALMI DE POULET MAURICIEN .

Pour 6 personnes 

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Coût : €

Préparation :  30 mn

Repos : 15 mn

Cuisson :  35 mn

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LES INGREDIENTS

SSSSSSSSSSSSSSSSS

• 10 morceaux de poulet De loué 
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 pincée de sel
• 3 CS d’huile
• 2 CS de feuilles coupées de caripoulé ou de feuilles de cumbava
• 150 ml de vin rouge

Pour la marinade

• 2 petits piments
• 4 tomates
• 1 pincée de cannelle Ducros
• 1 pincée de poivre
• 1 clou de girofle
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
• 1 oignon

MMMMMMMMMMMMMMMMMM

REALISATION

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1. Laver les piments, les tomates
2. Lescouper en 4.
3. Eplucher l’oignon le couper également en
4. Mettre le tout  dans le bol d’un robot
5. Ajouter les autres ingrédients de la marinade
6. Mixer
7. Verser 3 CS de cette préparation sur les morceaux de poulet
8. Ajouter l’ail pressé, environ 2 cm de gingembre pelé et râpé, une pincée de sel
9. Laisser mariner une quinzaine de minutes.
10. Verser 3 CS d’huile dans un sauteuse Téfal
11. Faire dorer les oignons pendant 3 mn
12. Ajoutezr les feuilles de caripoulé , le poulet et sa marinade.
13. Faire dorer 5 mn
14. Mouiller avec le vin rouge
15. Verser également 150 ml d’eau dans laquelle vous avez mis 2 CS de marinade.
16. Faire mijoter 25 mn 

LE TRUC : 

Les feuilles de caripoulé ou de les  feuilles de cumbava  se trouvent dans les épiceries asiatiques.Si vous voyez en cours de cuisson qu’il manque un peu de liquide, ajoutez de l’eau mélangée à de la marinade. Vous pouvez servir cette préparation avec un riz basmati.

DIFFICULTE : Moyen 

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