CASSOLETTES DE NOIX DE ST-JACQUES AU WHISKY .

( Pour 6 personnes )

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Pour les fêtes 

Coût : €€

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

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LES INGREDIENTS

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• 24 noix de St-Jacques fraîches
• 6 poireaux
• 5 CC de crème fraîche épaisse Bridelice
• 4 CS d’huile d’olive Puget
• 3 CS de whisky
• sel & poivre 

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REALISATION
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1. Lavez et émincez finement le vert et le blanc des poireaux en rondelles
2. Faire chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une poêle Téfal sur feu moyen.
3. Ajouter les poireaux en rondelles
4. Laisser cuire pendant 10 mn en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
5. Quand les poireaux sont bien fondants, retirer la poêle du feu
6. Les réserver
7. Faire chauffer 2 CS d’huile d’olive dans une seconde poêle Téfal sur feu vif.
8. Déposer les noix de St-Jacques dans la poêle et cuire 2 mn de chaque côté.
9. Quand les noix de St-Jacques sont bien dorées, les retirer la poêle du feu et verser le whisky sur les noix
10. Faire rapidement flamber.
11. Remettre la poêle sur le feu et verser la crème fraîche épaisse.
12. Saler et poivrer
13. Puis mélanger délicatement.
14. Dresser les poireaux fondus dans des cassolettes
15. Recouvrir avec les noix de St-Jacques saisies.
16. Napper le tout de sauce à la crème fraîche.
17. Servir aussitôt 
    
    

LE TRUC : 

Accompagner d’une salade verte assaisonnée et de toasts de pain grillé.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille ,un Meursault Blanc.

DIFFICULTE : Facile .

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Comments

[gerardpoirot]

C 'est un délice..

n ' oubliez pas de chauffer les cassolettes avant;