DAURADE D'AGADIR

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Repos : 3 h

Cuisson : 35 mn

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LES INGREDIENTS

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• 1 daurade de 1500 g vidée et écaillée par votre poissonnier
• 1 CC de paprika doux Ducros
• 1 CC de cumin en poudre Ducros
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne Ducros
• Du sel
• 4 CS d'huile d'olive Puget
• 1/2 citron vert bio
• 10 brins de coriandre Darégal
• 1 bouquet de persil Darégal
• 3 gousses d'ail

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REALISATION
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1. Eplucher l'ail,  l'écraser. Laver, nettoyer et hacher la coriandre et le persil.
2. Presser le citron. 
3. Dans un bol préparer la marinade avec cumin, paprika, sel, piment, huile, jus de citron, ail, coriandre et persil
4. Bien mélanger le tout.
5. Dans un plat à four poser la daurade.
6. Faire 4 entailles de 3 mm  dans le poisson
7. Badigeonner extérieur et intérieur du poisson avec la marinade.
8. Couvrir avec une feuille d'aluminium.
9. Laisser mariner 3h au frais en retournant le poisson 2 fois.
10. Egoutter le poisson et réserver la marinade.
11. Poser le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite.
12. Cuire en position GRILL 35 mn en retournant la daurade 3 fois et arroser régulièrement avec la marinade.

LE TRUC : 

Servir avec du boulgour ou des graines de couscous 

DIFFICULTE : Facile 

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