GRENADIN DE VEAU SAUCE FOIE GRAS .

( Pour 42 personnes )

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 Pour les fêtes 

Coût : €€

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

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LES INGREDIENTS

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•  2 grenadins de veau
•  De sauce de foie gras 
• 500 gr de pommes de terre
•  1 échalote
•  De l'huile d'olive Puget
• 15 gr de beurre doux froid Bridelice
• Sel & poivre

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REALISATION
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1.  Éplucher les pommes de terre puis
2. Les couper en cubes réguliers.
3. Faire chauffer l'huile dans votre wok à feu vif.
4. Mettre les pommes de terre dans le wok
5. Laisser cuire et dorer pendant 15 mn en les retournant régulièrement 
6. En fin de cuisson, ajouter l’échalote finement coupée,
7. Baisser le feu et laissez cuire encore 5 mn
8. Faire chauffer sur feu vif votre poêle Téfal et faire cuire 3 mn de chaque côtés pour une cuisson rosée.
9. Pendant ce temps, faire réchauffer la sauce foie gras. 
10. Ajouter le beurre aux pommes de terre afin de bien les faire dorer.
11. Les disposer dans les assiettes avec la viande
12. Napper  de sauce.

LE TRUC :

Retrouvez la recette de la sauce foie gras sur ce blog .

DIFFICULTE : Facile .

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