LAPIN AU CHORIZO .

( Pour 4 personnes ) 

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Coût : €€

Préparation : 15 mn

Cuisson : 60 mn

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LES INGREDIENTS

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• 8 râbles de lapin
• 2 oignons
• 6 gousses d’ail
• 8 petites échalotes
• 1 branche de thym Darégal
• 3 feuilles de laurier Darégal
• 150 g de chorizo
• 12 cl de vin blanc sec 
• De l'huile d'olive Puget
• 15 cl de bouillon de volaille
• 800 gr de pommes de terre Ratte du Touquet

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REALISATION
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1. Laver et brosser les pommes de terre sans les éplucher.
2. Peler les oignons et couper les en 4.
3. Peler les échalotes.
4. Dorer dans une cocotte Téfal les râbles de lapin avec l’huile d’olive.
5. Réserver le lapin dans un plat qui va au four.
6. Ajouter les oignons, les échalotes et les ails sans les éplucher et enfin les pommes de terre.
7. Arroser du vin blanc et du bouillon de volaille.
8. Ajouter le romarin.
9. Saler et poivrer.
10. Enfourner pendant 1 heure dans un four chaud à 180° ( TH 6 )
11. Arroser tous les 1/4 d’heures.
12. Ajouter les rondelles de chorizo 15 mn avant la fin de cuisson.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : 1 Côte de Roussillon rouge.

DIFFICULTE : Facile .

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Comments

[brunomimi2008]

Bjr , on adore ... Meilleurs vœux ...