POZOLE ROUGE MEXICAIN

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Cuisson : 120 mn

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LES INGREDIENTS

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• 1 kilo de porc couper en fines lanières
• 1 sachet de maïs 
• 3/4 oignon
• 4 gousses d'ail
• 50 gr de piment guajillo
• 1 bouillon cube de viande
• De origan

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REALISATION
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1. Fairre cuire la viande avec 1/4 d'oignon, 1 gousse d'ail, l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande et le sel. 
2. Laisser cuire 45 mn
3. Retirez la viande du pot
4. Dans la même eau de la viande mettre à cuire le maïs
5. Ajouter un peu plus de sel. 
6. Laisser cuire 1 h
7. Mélanger 3 ail, la moitié d'oignon, le chili guajillo et le Bouillon
8. Filtrer cette préparation et servir sur le bouillon.
9. Laisser cuire le pozole au moins 15 mn
10. Rectifier le sel si nécessaire.
11. Servir le bouillon, le maïs et la viande le un pot où le pozole finira de cuire.

DIFFICULTE : Moyen 

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