LA SEAFOOD SOUP D' AUSTRALIE .

( Pour 4 personnes )

***************************

Coût : €€

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

***************************
LES INGREDIENTS

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

• 250 gr de grosses pétoncles
• 250 gr de grosses crevettes
• 150 gr de chair de palourdes
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 patates douces
• 2 CS d'huile d'olive Puget
• 75 cl de bouillon de légumes
• 25 cl de lait Bridelice
• 15 cl de crème Bridelice
• 2 jaunes d'œufs
• De la Sarriette
• Du Thym
• Sel & poivre.

AAAAAAAAAAAAAAAAAAA

REALISATION
***************************

1. Laver et trancher les pétoncles.
2. Décoquiller les palourdes,
3. Les laver
4. Décortiquer les crevettes et les couper en 2
5. Réserver
6. Peler les pommes de terre, et les détailler en cubes.
7. Peler et hacher l'oignon rouge.
8. Peler et hacher l'ail.
9. Faire chauffer l'huile dans une casserole Téfal
10. Faire revenir les oignons,l'ail et les pommes de terre.
11. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
12. Baisser le feu, couvrer et laisser cuire 15 mn
13. Ajouter les pétoncles, les crevettes et les palourdes.
14. Mélanger
15. Incorporer le lait et la crème.
16. Laisser mijoter 7 mn à feu moyen.
17. Retirer du feu et laisser reposer 3 mn
18. Battre les œufs
19. Les ajouter à la préparation tout en mélangeant.
20. Saler & poivrer
21. Ajouter le thym et la sarriette.
22. servir aussitôt dans la soupière. 

DIFFICULTE : Moyen .

****************************