CAVIAR D'AUBERGINE FACON HOUMOUS .

( Pour 6 personnes )

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Coût : €

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

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LES INGREDIENTS

AAAAAAAAAAAAAAAAAA

• 1 aubergine
• 1 boîte de pois chiches
• 3 gousses d' ail
• Huile d'olive Puget
• 4 CS d' huile de sésame
• 1 CS de tahiné*
• 1 citron
• Sel

HHHHHHHHHHHHHHHHHHH

REALISATION 
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1. Préchauffer le four à 210° ( TH 7 )
2. Laver l’aubergine et la couper en morceaux. 
3. Disposer les cubes d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Saler et arroser d’huile d’olive.
5. Enfourner 40 mn
6. Oter le jus des pois chiches et les rincer à l’eau claire.
7. Dans un blender, mettre les morceaux d’aubergine, les pois chiches,
8. Ajouter 2 CS d’huile d’olive, l’huile desésame, le tahiné, le jus de citron et les gousses d’ail hachée. 
9. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et crémeuse.
10. Servir bien frais. 

LE TRUC :

Pour conserver ce caviar d’aubergine façon houmous, recouvrir la préparation d’un filet d’huile d’olive. * Le Tahine est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées.

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille, un Rosé de Loire bien frais.

DIFFICULTE : Facile.

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