BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU AU SESAME.

( Pour 3 personnes )

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Coût : €

Préparation : 50 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 10 mn

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LES INGREDIENTS 

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• 1 rognon de veau
• 1/2 poivron vert
• 1/2 oignon
• 2 CS d’huile de sésame
• 1 CS de graines de sésame
• 125 gr de poitrine fumée Herta
• Sel 1 poivre en grain

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REALISATION
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1. Eplucher l’oignon,
2. Le couper en 2
3. Parer le rognon 
4. Découper les rognons en suivant leur forme
5. Couper des cubes de poivron vert.
6. Commencer par piquer un bout d’oignon.
7. Enfiler un morceau d’oignon puis un carré de poivron vert.
8. Recommencer encore une fois.
9. Rouler la poitrine fumée sur elle-même, puis piquer la dans la brochette.
10. Ajouter un morceau de poivron.
11. Puis recommencer avec une tranche de poitrine fumée.
12. Alterner ensuite le rognon avec les oignons et les poivrons.
13. Mélanger les graines avec l’huile.
14. Badigeonner généreusement les brochettes avec la préparation aux sésames.
15. Concasser grossièrement le poivre, puis le répartir sur les brochettes.
16. Saler.
17. Laisser mariner 1/2 heure au réfrigérateur.
18. Cuire au barbecue ou à la plancha très chaude.

LE TRUC :

Vous pouvez demander à votre boucher.de parer le rognon . Accompagner de pommes de terre vapeurs .

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille, un Côte du Roussillon rouge.

DIFFICULTE : Facile .

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