CROQUETTES DE TRUITE FUMEE, POMMES DE TERRE ET CELERI RAVE.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

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LES INGREDIENTS

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• 500 gr de pommes de terre à chair farineuse
• 250 gr de truite fumée bio 
• 150 gr de céleri rave
• 80 gr de beurre Bridelice
• 1 citron bio
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse poignée d’aneth Darégal 
• De la chapelure 
• Huile végétale
• Poivre & sel

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REALISATION
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1. Rincer les pommes de terre, les faire cuire pendant 20 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Peler les pommes de terre
3. Les écraser en purée grossière à l’aide d’un presse-purée
4. Ajouter 70 gr de beurre. 
5. Peler et râper finement le céleri.
6. Peler et hacher au couteau l’ail.
7. Faire revenir le tout dans une poêle Téfal avec le reste de beurre pendant 5 mn.
8. Ajouter le contenu de la poêle dans un saladier, avec la purée. 
9. Émincer au couteau la truite fumée, l’ajouter dans le saladier avec l’aneth
10. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule. 
11. Diviser le mélange en 6 portions, former des pavés à l’aide de vos mains.
12. Les rouler dans la chapelure. 
13. Poêler les pavés dans un fond d’huile dans une grande poêle pendant 6 mn en les retournant à mi-cuisson.

DIFFICULTE : Facile.

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