BROCHETTES DE ROGNON DE LAPIN .

( Pour 4 personnes ) 

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Coût : €

Préparation : 15 mn

Repos 60 mn

Cuisson : 4 à 6 mn

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LES INGREDIENTS

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• 2 CC d’herbe de Provence
• 2 CC d’ail semoule
• 300 gr de rognons de lapin
• 1 CC de gros sel
• 90 gr de chorizo
• 100 g haricot plat coco

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REALISATION
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1. Blanchir les haricots dans de l’eau bouillante et salée pendant 8 mn
2. Parer et réserver les rognons dans une assiette 
3. Ajouter les herbes de Provence, puis l’ail en semoule, sur les rognons
4. Laisser mariner une petite heure.
5. Passer sous l’eau froide les cosses pour arrêter la cuisson.
6. Insérer la cosse, puis un rognon, puis une demi-tranche de chorizo, puis la cosse.
7. Recommencer jusqu’à l’épuisement des rognons.
8. Cuire au barbecue quelques minutes les brochettes.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Coteaux du Languedoc Cépage : Cinsault, Carignan, Mouvèdre.

DIFFICULTE : Facile .

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