CARPACCIO DE BOEUF A LA THAILANDAISE .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Repos : 20 mn

Cuisson : 0 mn

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LES INGREDIENTS

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•  400 gr de carpaccio de bœuf 
• 1 citron vert
• 10 gr de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 1 piment frais
• 4 brin de coriandre
• 1 tige de citronnelle
• 3 CS de sauce nuoc-mâm
• 1 CC de sirop d'agave
• 1 CS de graines de sésame

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REALISATION
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1. Fender la tige de citronnelle pour dégager le bulbe tendre sur environ 7 cm
2. Puis l'émincer finement.
3. Fender le piment,
4. L'épépiner et l'émincer.
5. Étaler ensuite la viande dans votre plat.
6. Peler et presser la gousse d'ail et le gingembre au dessus d'un bol.
7. Mélanger soigneusement avec le jus du citron vert, le sirop d'agave et le nuoc-mâm.
8. Ajouter le piment et enfin la citronnelle.
9. Répartisser cette sauce sur le carpaccio
10. Filmer et réserver au frais pour 20 mn 
11.  Arroser votre viande de quelques goutes d'huile de sésame
12. Puis parsemer de coriandre et de graines de sésame
13. Servir frais.

DIFFICULTE : Facile .

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