CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC ET MÛRES.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 30 mn

Cuisson : 180 mn

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LES INGREDIENTS

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• 10 Herta Cookies aux Pépites de Chocolat
•  200 gr de mix de baies tel mûres, framboises, myrtilles
•  800 gr de fromage blanc
• 1 gousse de vanille
• 200 ml de crème aigre
• 50 gr de beurre Bridelice fondu
• 8 feuilles de gélatine
• Des feuilles de menthe

MMMMMMMMMMMMMMMMM

REALISATION
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1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposer les Herta cookies aux pépites de chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Faire les cuire pendant 10 à 12 mn.
4. Les Sortir du four et laissez refroidir.
5. Recouvrir le fond d’un moule à manquer de papier sulfurisé.
6. Entre-temps, préparer le coulis de mûres.
7. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le mélange de baies avec 1 CS de sucre jusqu’à obtention d’une purée de fruits.
8. Dans un blender ou un robot de cuisine mixer en petits morceaux les cookies refroidis.
9. Mélanger au beurre fondu et verser le tout dans le moule à manquer
10. Mettre au réfrigérateur.
11. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans un peu d’eau chaude.
12. Couper la gousse de vanille en deux et retirer les graine.
13. Dans un bol, la mélanger soigneusement au fromage blanc, la crème aigre, 2 CS de sucre et la gélatine.
14. Remplisser le moule à manquer de ce fromage blanc.
15. Ajouter un filet de coulis à l’aide d’une cuillère et l'incorporer délicatement de manière à obtenir différentes couleurs.
16. Mettre à nouveau au réfrigérateur et laisser figer pendant 2 h
17. Sorter le cheesecake du four et server avec quelques mûres et parsemez de quelques feuilles de menthe.
18. Servir.

DIFFICULTE : 

Moyen 

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