GASPACHO DE COURGETTES .

( Pour 6 personnes ) 

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

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LES INGREDIENTS

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• 1 courgette de 700 g
• 1/2 CC de noix de muscade Ducros
• 1 CC de paprika doux Ducros
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• 1/4 de CC de gingembre en poudre Ducros
• 6 tranches de pain rassis
• 2 gousses d’ail
• 30 gr de beurre Bridelice
• 2 CS de vinaigre de balsamique
• 1 noisette d’ harissa
• 1/2 CC de concentré de tomate
• 80 gr de parmesan en morceaux

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REALISATION
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1. Laver les courgettes à l’eau claire,
2. Les essuyer avec du papier absorbant.
3. Couper les courgettes en longueurs
4. Puis en petits carrés.
5. Verser les courgettes dans un plat qui passe au four.
6. Ajouter les épices,
7. Puis verser l’huile d’olive.
8. Passer dans un four chaud à 210° ( TH 7 ) pendant 20 petites mn
9. Chauffer la poêle Téfal avec une CS d’huile d’olive et le beurre.
10. Saisir l’ail émincé.
11. Griller le pain dans la même poêle.
12. Mixer le pain avec l’ail et la graisse de cuisson.
13. Ajouter les courgettes mi-cuites
14. Mixer pour bien mélanger la préparation.
15. Verser le vinaigre de balsamique.
16. Ajouter une CS d’huile d’olive
17. Goûter saler & poivrer.
18. Ajouter l’ harissa et le concentré de tomates.
19. Couper le morceau de parmesan en 8 bandes.
20. Passer au four chaud à 240 ° ( TH 7  ) pendant 8 à 9 mn.

DIFFICULTE : 

FACILE 

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