RAGOÛT D' AGNEAU AU RHUN .

( Pour 6 personnes )

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Coût : €€

Préparation :  15 mn

Cuisson :  90 mn

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LES INGREDIENTS

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• 1,5 kg d'épaule d'agneau
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• Du piment de Cayenne
• 1 CS de curry
• 2 CS de rhum
• Thym
• Persil
• Huile
• Sel & poivre

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REALISATION
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1. Peler et hacher finement les oignons.
2. Peler et écraserz l'ail
3. Découper la viande en gros cubes.
4. Faire rissoler 3 mn dans une cocotte Téfal avec de l'huile.
5. Égoutter et réserver.
6. Faire fondre les oignons dans la même cocotte 
7. Ajouter la viande.
8. Saler & poivrer.
9. Mouiller à hauteur avec de l'eau chaude.
10. Ajouter le persil, le thym émietté et l'ail.
11. Ajouter une pointe de piment de Cayenne.
12. Couvrer et laisser mijoter 75 minutes.
13. A mi cuisson ajouter le rhum et le curry préalablement délayé avec un peu d'eau.

LE TRUC : 

Accompagne cette recette de  riz créole.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Lirac du Langueroc.

DIFFICULTE : 

Moyen 

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