HARICOTS MAVROMATIKA.

( Pour  personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

 

Repos : 12 h

Cuisson :  45 mn

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INGREDIENTS

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• 500 gr de haricots mavromatika
• 1 tasse à thé d'huile d'olive Puget
• 2 bouquets de fenouil ou d'aneth
• 3 tomates
• 2 oignons
• Sel & poivre

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REALISATION
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1. La veille faites tremper les haricots dans de l'eau froide.
2. Le jour de la recette égoutter
3. Les mettre dans un faitout avec de l'eau froide.
4. Porter à ébullition
5. Ecumer régulièrement pendant 4 à 5 mn
6. Laisser cuire 40 mn à feu doux.
7. Égoutter les haricots.
8. Pendant ce temps peler et hacher les oignons.
9. Ciseler l'aneth
10. Monder les tomates
11. Les détailler en petits morceaux.
12. Faire revenir les oignons dans une sauteuse Téfal
13. Ajouter les tomates, l'aneth et 1 verre d'eau.
14. Saler & poivrer
15. Ajouter les haricots et un peu d'eau
16. Laisser réduire le jus
17. Servir .

 

LE TRUC : 

Les haricots mavromatika sont aussi appelés haricots cornilles. A défaut vous pouvez prendre de petits haricots blancs.

  

DIFFICULTE : 

Moyen 

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