LANGOUSTINES A LA BIERE BLANCHE DE BRUGES .

( Pour  4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 30 mn

 

Cuisson : 5  mn

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INGREDIENTS

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• 24 langoustines
• 3 CS d'huile d'olive Puget
• 3 CS de brunoise de tomates
• 1 CS de ciboulette finement coupée
• 150 gr de beurre doux Bridelice
• 1/2 bouteille de bière Blanche de Bruges
• 2 pommes
• Sel & poivre

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REALISATION
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1. Décortiqueter les langoustines crues.
2. Couper les pommes en fines lamelles,
3. Saupoudrer de sucre.
4. Faire colorer sous la salamandre
5. Saupoudrer de sucre.
6. Rissoler les langoustines dans de l'huile d'olive très chaude 2 ou 3 mn en remuant vivement.
7. Enlever les langoustines
8. Dresser sur une assiette, avec la pomme glacée à coté.
9. Jeter l'huile de la poêle, mai
10. Verser la bière avec les échalotes, tomates, ciboulette, en terminant avec le beurre frais, le sel et le poivre.
11. Napper les langoustines de sauce.
12. Servir.

 

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille , Bière blanche de Bruges

  

DIFFICULTE : 

Facile

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