POITRINE DE VEAU FARCIE AUX TOMATES ET VIN BLANC .

( Pour 6 personnes )

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Coût : €€

Préparation :  35  mn

Cuisson : 1 h 30 à 2 h 

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INGREDIENTS

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• 1 poitrine de veau farcie 1 kg
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 boite de tomates concassées de 400 gr
• 1 pincée de sel
• 3 brins de thym
• 25 g de beurre Bridelice
• 2 CS d’huile d’olive Puget

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REALISATION
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1. Eplucher et ciseler ail et oignons.
2. Faire fondre le beurre dans une cocotte avec l’huile d’olive.
3. Y mettre les dés d’ail et d’oignon, 1 pincée de sel
4. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
5. A l’aide d’une écumoire récupérer les dés d’ail et d’oignon
6. Les remplacer par la poitrine de veau.
7. Faire la dorer à feu vif 2 mn de chaque côté
8. Remettre ensuite ail et oignons
9. Déglacr avec la vin blanc
10. Ajouter la boite de tomates concassées et le thym.
11. Mélanger et laisser cuire 1 h30 à 2 heures à couvert.
12. Servir.

LE TRUC : 

Servir avec des pommes vapeur.

 

DIFFICULTE : 

Facile 

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