SOUPE AUX 2 LENTILLES ET CANTAL.

( Pour  4 à 6 personnes )

 

***************************

 

Coût : €

 

Préparation : 20 mn

 

Cuisson :  45 à 50 mn

***************************
INGREDIENTS

SSSSSSSSSSSSSS

• 125 g de lentilles vertes du Puy
• 125 g de lentilles corail
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 branches de céleri
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• 3 gousses d’ail
• 1 CS de cumin Ducros
• 1 CS de curcuma Ducros
• 1,25 L de bouillon de volaille ou de légumes 
• 2 branches de chou kale ou de chou vert
• 4 cuillères à soupe de morceaux de fromage Cantal

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

REALISATION
***************************

1. Epluchez la carotte, la patate douce, les gousses d’ail et l’oignon.
2. Coupez le pied du céleri.
3. Lavez les légumes et coupez-les en dés.
4. Dans une cocotte, versez 2 CS d’huile d’olive.
5. Faites chauffer et versez-y les légumes.
6. Laissez-les cuire à feu moyen pendant 7 ou 8 mn.
7. Ajoutez les épices,
8. laissez encore 2 mn puis versez les lentilles vertes et les lentilles corail.
9. Versez le bouillon de volaille et cuisez environ 35 à 40 mn
10. Une fois les lentilles et les légumes cuits,
11. Mixez à l’aide d’un plongeur uniquement la moitié de ce qu’il y a dans la cocotte.
12. Lavez 2 feuilles de kale.
13. Séchez-les et ciselez-les.
14. Mettez-les dans la soupe et laissez chauffer 5 mn
15. Versez ensuite la soupe dans les assiettes,
16. ajoutez dans chacune l’équivalent d’une cuillère à soupe de Cantal en lanières
17. Servir immédiatement.

 

DIFFICULTE : 

Moyen 

LLLLLLLLLLLLLL