FOIES DE VOLAILLES A LA TOSCANE .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

 

Préparation : 10 mn

 

Cuisson :  5 mn

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INGREDIENTS

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• 225 gr de foies de volaille
• 3 CS d' huile d'olive Puget
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 4 feuilles de sauge fraîche ciselées fin
• 2 CS de vin blanc
• 2 CS de jus de citron
• Sel & poivre
• 4 tranches de ciabatta ou autre pain italien
• Des quartiers de citron pour garnir

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REALISATION
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1. Hacher grossièrement les foies de volailles.
2. Peler l'ail et faites le revenir 1 mn dans une poêle Téfal avec de l'huile.
3. Ajouter les foies de volailles dans la poêle avec le vin blanc et le jus de citron.
4. Cuire 3 à 4 mn ou jusqu'à ce que les foies rendent un jus clair.
5. Incorporer la sauge.
6. Saler & poivrer
7. Griller le pain 2 mn de chaque côté sous un gril préchauffé.
8. Mettre les foies de volaille sur le pain grillé
9. Server garni d'1 quartier de citron.

LE TRUC :

Cuire 3 mn seulement, le foie haché, il sera  tendre et moelleux.

 

DIFFICULTE : 

Facile

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