JOUES DE PORC A LA SAUCE MOUTARDEE.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 30 mn

Cuisson : 100 mn

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LES INGREDIENTS

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• 900 gr de joue de porc
• 4 échalotes hachées
• 5 cl de vin blanc sec
• 25 cl d’eau chaude
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de crème fraîche allégée Bridelice
• 1 CS de moutarde forte
• 1 CS d’huile d’olive Puget
• 2 CS de ciboulette hachée Ducros
• Sel & poivre.

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REALISATION
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1. Peler les échalotes 
2. Les émincer finement.
3. Dans une sauteuse Téfal, verser 1 cuillère d’huile d’olive et faire revenir les échalotes
4. Puis ajouter les joues de porc
5. Les faire dorer sur toutes leurs faces.
6. Verser le vin blanc puis porter à ébullition.
7. Ajouter alors l’eau chaude et le cube de bouillon émietté.
8. Porter à nouveau à ébullition
9. Puis couvrer et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 h
10. Il sera peut être nécessaire de prolonger la cuisson pendant 15-20 mn
11. Ajouter la crème et la moutarde, mélanger et poursuivre la cuisson 10 mn à découvert.
12. Rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter la ciboulette.
13. Servir aussitôt.

LE TRUC : 

Accompagné cette recette avec des pommes de terre, des haricots verts ou des pâtes.

DIFFICULTE :

FACILE 

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