JAMBON POÊLE A LA CHARENTAISE .

( Pour 4 personnes )

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Coût :€

Préparation : 10 mn 

Cuisson : 5 mn 

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INGREDIENTS

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• 4 grosses tranches de jambon vendeen épaisse
• 4 échalotes
• 1 verre de vinaigre de vin rouge
• 2 Pincée de poivre
• 2 CC de beurre Bridelice

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PREPARATION
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1. Peler et émincer les échalotes.
2. Les faire revenir dans le beurre sans coloration.
3. Quand elles sont translucides les réserver.
4. Poêler rapidement le jambon.
5. Remetter dessus les échalotes
6. Puis verser le vinaigre , cette opération doit se faire rapidement pour ne pas faire trop cuire le jambon.
7. Poivrer
8. Servir aussitôt.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille, un Lirac rosé de la Vallée du Rhône.

DIFICULTE :

FACILE 

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