CASARECCE SICILIANE A L' ITALIENNE.

( Pour 6 personnes )

***********************************

Coût : €

Préparation :   10 mn 

Cuisson :  20 mn

*************************

INGREDIENTS 

CCCCCCCCCCCCCCCC

• 500 gr de Casarecce Siciliane Panzani
• 80 gr de Proscuitto Crudo Stagionato
• 80 gr de Coppa
• 120 gr de Pancetta Coppata
• 300 gr de parmesan
• 12 pétales de tomates séchées
• 3 CS d’huile d’olive Puget
• 20 feuilles de basilic.

SSSSSSSSSSSSSSSSSS

PREPARATION 

************************

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau,
2. Les égoutter dès qu’elles sont cuites
3. Réserver au chaud.
4. Rincer les feuilles de basilic à l’eau.
5. Trancher les pétales de tomates en lanières.
6. Griller quelques minutes la charcuterie sans la colorer dans l’huile d’olive.
7. Réserver la charcuterie dans un four à 80°
8. Passer les tomates pour les monter en température
9. Puis réserver avec la charcuterie au chaud.
10. Passer les pâtes cuites dans une poêle Téfal, afin de récupérer les sucs de cuisson.
11. Chauffer les assiettes.
12. Ajouter les pâtes dans les assiettes.
13. Ajouter la charcuterie sur les pâtes, puis les tomates.
14. Parsemer de copeau de parmesan juste avant de servir.

LE TRUC : 

Les sacarecce sont des pâtes originaires de la région de Trapani Campanelle petits cônes en forme de « S » 

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Chianti rouge 

DIFICULTE 

FACILE

CCCCCCCCC