VELOUTE AU 2 CELERIS.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation :  20 mn 

Cuisson : 35 mn

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INGREDIENTS 

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• 750 gr de céleri rave pelé et coupé en dés
• 2 branches de céleri
• 50 gr de persil Darégal
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 600 ml de lait Bridelice
• 600 ml de bouillon de volaille 
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• 1 CC d’huile d’olive Puget pour la déco
• 1 CC de persil par assiette pour la déco
• 1 petit brin de thym  Darégal

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PREPARATION 

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1. Peler le céleri rave et le couper en dés.
2. Ôter le pied et les feuilles des 2 branches de céleri.
3. Laver les tiges et les couper en dés.
4. Peler et ciseler ail et oignon.
5. Rincer le thym et  le sécher
6. Verser 2 CS d’huile d’olive dans une cocotte Téfal.
7. Faire revenir tous les dés d’oignon, ail, céleri branche et tige pendant 5 mn à feu moyen
8. Ajouter le persil et de mouiller avec le lait et le bouillon de volaille.
9. Faire cuire 30 mn à toute petite ébullition.
10. Mixer
11. goûter, ajouter du sel si besoin
12. Ajouter une CC d’huile d’olive dans chaque assiette et saupoudrer de persil
13. Servir

DIFICULTE 

FACILE

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