CHAUSSONS GRAINES AUX HARENGS FUMES.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation :  20 mn 

Cuisson : 20 mn

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INGREDIENTS 

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• 1 paquet de harengs fumés
• 1 pâte feuilletée Herta
• 1 pomme golden
• 2 carottes 
• 2 CS de sucre blanc
• 1 CS de miel
• 3 CS de mascarpone
• 1 CC de pili pili, ou autre piment
• 1 jaune d'oeuf de Loué
• Des graines pour la décoration
• Des paillettes de Wakamé pour la vinaigrette

HHHHHHHHHHHHHHHH

PREPARATION 

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1. Eplucher et râper les carottes et la pomme
2. Les faire revenir dans le sucre et le miel
3. Mixer le mascarpone avec le piment et les filets de harengs
4. Ajouter dans la poêle,
5. Faire cuire doucement
6. Puis retirer du feu et mélanger.
7. Laisser refroidir.
8. Couper les cercles dans la pâte
9. Former des chaussons
10. Les peindre de jaune d'oeufs
11. Saupoudrer de graines
12. Enfourner 15 minutes à 170 ( TH 6/7 )
13. Servir

 LE TRUC : 

Servir les feuilletés avec une salade verte arrosée de vinaigrette classique mais sans sel et enrichie avec des paillettes de wakamé. Attention toutefois à bien laisser refroidir la poêle avant de garnir les chaussons.

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : un blanc sec

DIFICULTE 

FACILE

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