GRIVES AU GENIEVE .

( Pour 4 personnes )

 

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Coût : €

Préparation : 10 mn 

Cuisson : 30  mn

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INGREDIENTS 

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• 8 grives
• 100 gr de beurre Bridelice
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 verre de genièvre
• 8 à 10 baies de genévrier Ducros
• Sel & poivre.

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PREPARATION 

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1. Saler et poivrer les grives
2. Faire revenir avec la matière grasse dans un caquelon.
3. Lorsqu'elles ont pris couleur
4. Ajouter les baies de genévrier concassés.
5. Mouiller avec le vin blanc sec
6. Laisser mijoter pendant une bonne 1/2 heure.
7. Avant de servir, déposer le caquelon sur un réchaud de table.
8. Verser le genièvre et faire flamber.

LE TRUC : 

On ne peut avoir des grives que si on les chasse soi même à la saison autorisée.
Vous n'en trouverez chez aucun volailler ou restaurateur

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un bergerac

DIFICULTE 

FACILE

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