PIEDS PAQUETS MAISON.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 25  mn 

Cuisson:  60  mn

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INGREDIENTS

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• 6 pieds paquets
• 2 pieds d'agneau
• 1 oignon
• 1 CS de farine Francine
• 1 CS de concentré de tomates
• 2 carottes
• 1 verre de muscat 
• 1 piment de Cayenne
• 1 grosse pincée de Ras el Hanout Ducros
• 1 pincée de sel au céleri ou sel fin
• Thym
• Laurier
• 1 cube de bouillon
• De l' huile d'olive Puget

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PREPARATION 

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1. Blanchir les pieds-paquets 5 mn
2. Egoutter.
3. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé,
4. Ajouter les pieds-paquets, la farine, le concentré de tomates
5. Mélanger,
6. Ajouter les pieds d'agneau
7. Mouiller avec le muscat,
8. Puis les carottes coupées en bâtonnets + le piment + raz el hanout + sel + thym + laurier.
9. Couvrir à fleur avec de l'eau
10. Ajouter le bouillon-cube
11. Laisser mijoter 30 à 45 mn à la cocotte-minute ou plus en cocotte normale
12. Servir

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un côte du rhone rouge .

DIFICULTE 

FACILE

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