CÔTES CÔTES D'AGNEAU AU BEURRE D' ANCHOIS .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 20  mn 

Cuisson :  30 mn

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INGREDIENTS

CCCCCCCCCCCCC

• 4 côtes d' agneau
• 50 g de beurre Bridelice mou à température ambiante
• 4 à 6 anchois marinées au sel
• 4 à 6 mini cornichons
• 8 câpres
• Fleur de sel
• Sel & poivre

AAAAAAAAAAAAA

PREPARATION 

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1. Préparer le beurre d'anchois
2. Émincer finement les anchois, les cornichons et les câpres.
3. Ajouter au beurre mou et mélanger à l'aide d'une fourchette.
4. Incorporer en dernier le sel
5. Mélanger.
6. Façonner un petit boudin ou mettre dans un petit récipient
7. Filmer et garder au frais au moins 1h.
8. Cuire les côtes
9. Les réserver
10. Découper un morceau et disposer sur la viande encore chaude.
11. Servir aussitôt. 

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Sancerre rouge

DIFICULTE

FACILE

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