BUCHTY AU LEVIN .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation :  25 mn 

Repos : 4  h

Cuisson : 25 mn

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INGREDIENTS

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• 500 gr de farine T65

• 10 gr de levure fraîche de boulanger

• 20 cl de crème fraîche entière liquide Bridelice

• 100 g de sucre

• 2 œufs de Loué

• 150 gr de levain rafraîchi

• 1/2 cc de sel

• La pulpe d’une demi gousse de vanille

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PREPARATION 

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1. Dans le bol du robot verser tout les ingrédients en émiettant la levure fraîche.
2. Pétrir la pâte 10 à 15 m,, la fariner et la laisser doubler de volume sous un linge compter 2 h
3. Fariner le plan de travail
4. Déposer le pâton dessus et le détailler en 20 boules de 45 à 50 gr
5. Les boules en serrant bien pour leur donner de la force et les placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
6. Laisser à nouveau doubler de volume (de 1h30 à 2h).
7. Préchauffer le four à 150° ( TH 5 ) 
8. Enfourner la Buchty pour  25 mn elle doit être à peine dorée.
9. Saupoudrer de sucre glace
10. Servir

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Coteaux Champenois

DIFICULTE

FACILE

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