MAQUEREAUX AU HOUMOUS ET SALADE DE TOMATES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 0 mn

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INGREDIENTS 

MMMMMMMMMMMM

• 2 boîtes de Filets de Maquereaux Grillés Nature MSC Petit Navire 
• 400 gr de pois chiches en boîte 
• 1 gousse d’ail hachée 
• 3 CS de tahin 
• 2 CS de jus de citron bio
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• 1/2 CC de cumin en poudre Ducros
• 1/2 CC de piment de Cayenne (facultatif) 
• Sel & poivre du moulin 

Salade de Tomates 

• 250 gr de tomates cerises coupées en deux 
• 1 petit oignon rouge émincé 
• 1/2 concombre en morceaux 
• 10 olives noires dénoyautées et émincées
• 10 olives vertes dénoyautées et émincées 
• 1/4 bouquet de persil haché Darégal
• 1 CC  de sumac (facultatif) 
• 2 CS d’huile d'olive Puget
• 1 CC de vinaigre de vin rouge 
• Sel & poivre 

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PREPARATION 

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1. Égoutter les pois chiches et les rincer.
2. Mettre dans le bol du mixeur avec l'ail, la pâte de sésame, le jus du citron, l’huile d'olive et 4 CS d'eau froide.
3. Mixer jusqu'à l'obtention d’une crème lisse et onctueuse.
4. Ajouter les épices,
5. Saler & poivrer
6. Réserver au frais.
7. Dans un bol mélanger  tous les ingrédients de la salade de tomates. 
8. Réserver au frais.
9. Au moment de servir,  versez le houmous dans l'assiette de service.
10. Mettre la salade de tomates et les filets de maquereaux à côté.
11. Arroser d’un filet d'huile d'olive
12. Saupoudrer de cumin. 
13. Déguster.

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : un rosé de Provence

DIFICULTE

FACILE 

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