GALETTES DE POMMES DE TERRE INDIENNES .

( Pour 6 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 40  mn

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INGREDIENTS

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• 300 gr de pommes de terre
• 200 gr de filets de poulet de Loué
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 1  CC de gingembre moulu Ducros
• 1  CC de curry Ducros
• 1 œuf de Loué
• 1 brin de coriandre
• De l'huile d'olive Puget
• sel fin & poivre noir 

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PREPARATION 

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1. Laver, éplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d' eau salée départ à froid.
2. Une fois cuites, les égoutter et les écraser à l’aide d’un presse purée.
3. Éplucher et ciseler finement les oignons.
4. Éplucher, couper en deux, dégermer et hacher l’ail.
5. Laver et hacher la coriandre.
6. Cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen, 5 mn de chaque côté.
7. Les laisser refroidir et les effilocher à la main ou au couteau.
8. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec les oignons, l’ail, le gingembre, le curry, l’œuf battu, et 1 botte de coriandre.
9. Ajouter le poulet émietté.
10. Assaisonner.
11. Constituer de petites galettes rondes avec la préparation et les faire revenir à la poêle 3 mn de chaque côté avec un filet d’huile d’olive.
12. Servir.

 

 BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : un rouge du val de Loire

DIFICULTE

FACILE

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