VELOUTE DE CHÂTAIGNES ET PATATES DOUCES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 40 mn

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INGREDIENTS

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• 800 gr de patates douces
• 200 gr de marrons entiers 
• 1 échalote
• 40 cl de crème entière liquide Bridelice
• 1 bouillon de volaille
• 200 gr de tranches de pain d'épices
• 10 cl de crème d'amande
• De la cannelle moulue Ducros
• 4 brins de persil
• 40 gr de beurre Bridelice
• Sel & poivre 

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PREPARATION 

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1. Peler et couper en morceaux les patates douces
2. Peler et émincer l’échalote.
3. Porter à ébullition 80 cl d’eau et y dissoudre les cubes de bouillon.
4. Faire revenir dans la moitié du beurre l’échalote
5. Ajouter la patate douce, les marrons et 1 CC de cannelle après 2 mn
6. Couvrir de bouillon et laisser mijoter 25 à 30 mn
7. Couper le pain d’épices en cubes et les faire revenir à la poêle Téfal dans le reste de beurre.
8. Saler légèrement.
9. Vérifier la cuisson des patates douces puis mixer la soupe avec la crème et rectifier l’assaisonnement.
10. Servir avec le pain d’épices toasté, un trait de crème d’amande et quelques feuilles de persil.

DIFICULTE

FACILE

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