SALADE DE PISSENLITS ET LARDON.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 15 mn

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INGREDIENTS

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• 400 gr de pissenlits
• 200 gr de poitrine fumée Herta
• 4 œufs de Loué
• 2 CS de vinaigre de cidre
• 1 CS de vinaigre de vin.
• Sel & poivre

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PREPARATION 

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1. Cuire les œufs dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 mn
2. Refroidir les œufs sus un robinet d’eau froide.
3. Ecailler les œufs, puis les trancher en rondelle.
4. Enlever les feuilles abimées 
5. Couper les tronçons des pieds assez haut, afin qu’il ne reste rien du bourgeon.
6. Tremper les pissenlits dans une froide avec le vinaigre de vin et laisser reposer quelques mn
7. Essorer les feuilles de pissenlits.
8. Ajouter les œufs sur les pissenlits.
9. Découenner la poitrine fumée et couper là en petit carré.
10. Chauffer une poêle et griller légèrement la poitrine fumée.
11. Verser directement sur les pissenlits, y compris la graisse de la poitrine.
12. Couler le vinaigre de cidre sur les pissenlits.
13. Saler & poivrer 
14. Servir

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : 1 Côte de Toul rosé

DIFICULTE

FACILE

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