boeuf

 

Toutes les recettes à base de boeuf et de Bison

02-10-19

OS À MOELLE RÔTI, AU PIMENT D' ESPELETTE.

( Pour 4 personnes )   ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn ************************* INGREDIENTS  OOOOOOOOOOOOO 1 os à moelle coupé en deux dans le sens de la longueur d'environ 20 à 25 cm 500 gr de gros sel 4 pincée de sel de Guérande 1 pincée de piment d'Espelette Persil ciselée MMMMMMMMMMMM PREPARATION  ********************** Verser dans un plat allant au four le gos sel en 2 tas. Déposer les os à moelle pour les stabiliser. Saupoudrer de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26-09-19

SPEZZATINO DE BOEUF .

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation :  30 mn  Cuisson :  1 h 30 mn ************************* INGREDIENTS  SSSSSSSSSSSSSSS 1 kg de Viande de bœuf  400 gr de Tomates pelées  De l'Huile d’olive vierge extra Puget 2 gousses d' Ail  2  Oignons 500 gr de Carottes  500 gr de Pommes de terre   2 feuilles de Laurier  Darégal Sel & Poivre. BBBBBBBBBBBBB PREPARATION  ********************** Nettoyer... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 15:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
09-08-19

PAIN DE VIANDE À L' ITALIENNE.

( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 20  mn  Cuisson :  45  mn ************************* INGREDIENTS  PPPPPPPPPPPPPPPP 350 gr viande de boeuf hachée 15% de matière grasse 120 gr pain un peu rassis  50 gr parmesan grana  20 feuilles de persil plat Darégal 1 oeuf entier de Loué 6 CS de lait frais entier Bridelice 6 tranches bien fines de pancetta  2 CS fromage de brebis en dés (facultatif) 1 gousse ail 1 zeste citron ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08-08-19

QUEUE DE BOEUF À LA ROMAINE .

  ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation :  30 mn  Cuisson :  240  mn ************************* INGREDIENTS  QQQQQQQQQQQQ 1 queue de boeuf 1 kg environ coupée en tranches  1 l de coulis de tomates, de qualité 1 tranche de poitrine de porc fraîche de 1 cm  4 branches de céleri un peu fermes 2 verres de vin blanc sec 2 carottes 1 gros oignon jaune 1 gousse d’ail coupée en deux 1 piment oiseau facultatif Quelques feuilles de persil... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20-07-19

WOK DE BOEUF AU BASILIC .

       ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 15  mn ************************* INGREDIENTS  BBBBBBBBBBBBB 500 gr de steaks de bœuf 3 carottes 2 gousses d'ail 30 gr de racine de gingembre 2 oignons nouveaux 6 branches de basilic 1  CS de cassonade 2  CS de sauce nuoc mam 3 CS de sauce soja piment moulu Ducros 2  CS d' huile de sésame BBBBBBBBBBBBB PREPARATION  ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16-05-19

BOEUF MIJOTE À LA MOUTARDE ET WHISKY .

( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : €€ Préparation : 40 mn    Cuisson :  3 h 30 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBB 1,2 kg de boeuf à braiser type bourguignon 200 gr de lardons fumés Herta 30 g de beurre Bridelice 2 CS rases de farine Francine 125 ml de Whisky 8 carottes 1 oignon 1 échalote 1 brin de céleri 120 gr de moutarde au Whisky et au poivre fumé  400 ml de bouillon de boeuf  WWWWWWWWWWWWWW PREPARATION  ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

05-04-19

JARRET DE BOEUF AU VIN JAUNE .

  ( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : €€   Préparation :  30 mn  Cuisson : 180  mn ************************* INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJ 1,5 à 2 kg de jarret 1 bouquet garni Darégal 1 oignon 2 clous de girofle 6 carottes 6 navets 6 blancs de poireaux 6 pommes de terre charlotte 150 g de beurre Bridelice 1 bouteille de vin jaune Sel & poivre   VVVVVVVVVVVVV PREPARATION  ************************ Peler l'oignon et piquer le avec... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07-03-19

CORNED BEEF A LA TOMATES

( Pour 4 personnes )   *********************************** Coût : €   Préparation : 30 mn  Cuisson : 30  mn ************************* INGREDIENTS  BBBBBBBBBBBBBBBB 3 petites boîtes de tomates concassées  4 oeufs de Loué 1 oignon Sel & Poivre Huile d'olive Puget   CCCCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ************************ Mettre de d'huile d'olive dans une poêle Téfal Y faire revenir l'oignon. Ajouter les boîtes de tomates Laisser... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
03-02-19

BBQ CORÉEN DE BOEUF

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBB 1/4 tasse d'huile de sésame 1/2 CCde sel 1 bouquet de cébettes partie verte seulement 2 CC de sauce soja 1 CC de vinaigre de riz 1 oignon coupé en rondelles d'1 cm 500 gr de faux-filet découpé en très fines tranches  Les feuilles d'une petite laitue CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Mélanger l’huile de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13-01-19

PEPOSO DE JARRET DE BOEUF .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 25 mn     Cuisson : 4 h ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 grandes tranches de jarret de bœuf 1 os à moelle  1 bouteille de vin rouge corsé 1 bouteille de coulis de tomates 20 grains de poivre 10 gousses d'ail 3 pincées de sel 1 cube de bouillon de bœuf  1 CC de sucre en poudre 1 CS de concentré de tomates 2 tomates fraiches 6 carottes 1 branche de thym... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,