09-01-15

SALADE PORTUGAISE DE POULPE ET OIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 poulpe 20 cl d'huile d'olive Puget 3 gousses d'ail 1 gros oignon Quelques brins de persil Darégal Sel & poivre. *********************************************************** Bien laver le poulpe, l'enrouler dans un torchon et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur à viande si vous en avez un pour l'attendrir  Préparer des braises dans un barbecue Griller le poulpe et les pommes de terre avec la peau directement sur les braises en les... [Lire la suite]
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09-01-15

SALADE COLOMBIENNE .

  IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 petits avocats 2 pommes de terre cuites avec leur peau 3 oeufs durs 2 tomates 1 oignon blanc 1 piment vert 2 CS d'huile 1 CS de vinaigre Sel. *************************************************** Peler et couper les pommes de terre en tranches. Eplucher l'oignon en gardant une partie du vert de la queue, L'émincer. Ecaler et couper les oeufs en quartiers. Couper les tomates en rondelles. Peler et dénoyauter les avocats, les détailler en fines... [Lire la suite]
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03-01-15

SALADE DE COUSCOUS AU ROSBIF

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 300 g de rosbif froid 125 g de couscous cuit 150 g de pois chiches ( boite ) 2 carottes 100 g de pousse d'épinards 1 petit piment rouge frais 1 gousse d'ail 3 CS d'huile d'olive Puget 1/2 citron 4 brins de persil Darégal Sel & poivre . ********************************************************** Eplucher les carottes et les couper en rondelles Les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante Réfroidir Eliminer les graine du piment L'émincer finement Verser le couscous dans un saladier ... [Lire la suite]
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08-12-14

SALADE BALITQUE.

IL VOUS FAUT : (4 personnes ) 1 petit chou-fleur 1 bocale de rollmops 1 coeur de chicorée frisée 2 oignons rouges De la ciboulette Daregal Des tiges d'aneth Daregal 1 CS de vinaigre  1 CS de moutarde 20 cl de crème fraîche Bridelice 3 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre du moulin . ********************************************************* Couper le chou et le diviser en petits bouquets Bien les laver à l'eau vinaigrée Le mettre à cuire dans une grande casserle Téfal Cuire 10 mn dé la reprise du... [Lire la suite]
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18-11-14

SALADE TIEDE AUX CHAMPIGNONS

IL VOUS FAUT : (4 personnes ) 800 g de girolles 400 g de champignons de Paris 4 grosses tomates 4 échalotes  De l'huile d'olive Puget Du vinaigre de Xéres Du persil frais Sel & poivre . ****************************************** Brosser les champignons  Laisser les petits entiers  Couper les gros en deux Les saisir dans l'huile 5 mn  Ôter l'eau de végétation Remettre les champignon à cuire sur feu vif 10 mn  Saler et poivrer Emmincer les échalotes  Les faire blondir légèrement... [Lire la suite]
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07-11-14

JAMBON DE PAYS BROCOLIS ET PARMESAN

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 3 bouquets de brocolis 1 scarole 4 tranches de jambon de pays Herta 2 tomates 150 gr de parmesan 6 CS d’huile d’olive Puget 6 CS de vinaigre balsamique Du gros sel, Sel fin & poivre du moulin. ********************************************************* Mettre une grande quantité d'eau chaude à bouillir dans une marmite. Rincer les brocolis, Les séparer en petits bouquets, couper les plus grosses côtes. Quand l'eau bout, la saler au gros sel, Y plonger les brocolis et cuire à... [Lire la suite]
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27-10-14

HOUMMOUS DE CAROTTES .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de carottes 100 g de pois chiches en conserve  1 gousses d'ail épluchées   1 CS de tahini  * 1 CS de cumin moulu Ducros 2 CS de jus de citron   2 CS d'huile d'olive  Puget  1 CS de yaourt à la grecque   Des tranches de radis noir  *********************************************************** Eplucher les carottes  Puis faire cuire les carottes en gros morceaux dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien... [Lire la suite]
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21-10-14

SALADE SUEDOISE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 3 belles pommes grany smith 1 belle batavia rouge 250 cl de crème fraîche Bridelice De la ciboulette Darégal 1 oignon rouge 1 concombre 4 harengs marinés , Rollmops Quelques légumes au vinaigre 1/2 citron  Sel & poivre  ************************************************************ Eplucher et laver la salade La réserver Eplucher les pommes, l'oignon, et le concombre  Les couper en fines rondelles Faire cuire les oeufs à dure Puis les refroidir et les écaler  ... [Lire la suite]
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12-10-14

SALADE D'EPINARD AU PARMESAN ET FINES HERBES

IL VOUS FAUT :   250g de pousses d’épinards 50g de parmesan en copeaux 1 poignée de pignon de pin ou amandes éffilées grillées vahiné 1 CC de fines herbes Ducros  3 CS d’huile d’olive 1 CS de vinaigre balsamique ******************************************************************************* Dans un saladier, metter les pousses d’épinard, Verser dessus les copeaux de parmesan et les pignons de pin. Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les fines herbes, sel et poivre du moulin.... [Lire la suite]
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15-09-14

SALADE DES BERMUDES

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1 Grosse boite de coeurs de palmier 1/2 boite de maïs  1 boite de thon au naturel ( 400 g ) 1 boite de crevettes décortiquées ( 200 g ) 1 coeur de laitue 1 pincée de poivre de Cayenne  Quelques crevettes bouquets pour le décor. ********************************************************************* Laver la salade La couper en lamelles Egouter le contenu des boites  Couper les coeurs de palmier en tranches fines Diviser le thon en petits morceaux Disposer les élément dans... [Lire la suite]
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