07-11-14

JAMBON DE PAYS BROCOLIS ET PARMESAN

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 3 bouquets de brocolis 1 scarole 4 tranches de jambon de pays Herta 2 tomates 150 gr de parmesan 6 CS d’huile d’olive Puget 6 CS de vinaigre balsamique Du gros sel, Sel fin & poivre du moulin. ********************************************************* Mettre une grande quantité d'eau chaude à bouillir dans une marmite. Rincer les brocolis, Les séparer en petits bouquets, couper les plus grosses côtes. Quand l'eau bout, la saler au gros sel, Y plonger les brocolis et cuire à... [Lire la suite]
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27-10-14

HOUMMOUS DE CAROTTES .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de carottes 100 g de pois chiches en conserve  1 gousses d'ail épluchées   1 CS de tahini  * 1 CS de cumin moulu Ducros 2 CS de jus de citron   2 CS d'huile d'olive  Puget  1 CS de yaourt à la grecque   Des tranches de radis noir  *********************************************************** Eplucher les carottes  Puis faire cuire les carottes en gros morceaux dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien... [Lire la suite]
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21-10-14

SALADE SUEDOISE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 3 belles pommes grany smith 1 belle batavia rouge 250 cl de crème fraîche Bridelice De la ciboulette Darégal 1 oignon rouge 1 concombre 4 harengs marinés , Rollmops Quelques légumes au vinaigre 1/2 citron  Sel & poivre  ************************************************************ Eplucher et laver la salade La réserver Eplucher les pommes, l'oignon, et le concombre  Les couper en fines rondelles Faire cuire les oeufs à dure Puis les refroidir et les écaler  ... [Lire la suite]
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12-10-14

SALADE D'EPINARD AU PARMESAN ET FINES HERBES

IL VOUS FAUT :   250g de pousses d’épinards 50g de parmesan en copeaux 1 poignée de pignon de pin ou amandes éffilées grillées vahiné 1 CC de fines herbes Ducros  3 CS d’huile d’olive 1 CS de vinaigre balsamique ******************************************************************************* Dans un saladier, metter les pousses d’épinard, Verser dessus les copeaux de parmesan et les pignons de pin. Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les fines herbes, sel et poivre du moulin.... [Lire la suite]
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15-09-14

SALADE DES BERMUDES

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1 Grosse boite de coeurs de palmier 1/2 boite de maïs  1 boite de thon au naturel ( 400 g ) 1 boite de crevettes décortiquées ( 200 g ) 1 coeur de laitue 1 pincée de poivre de Cayenne  Quelques crevettes bouquets pour le décor. ********************************************************************* Laver la salade La couper en lamelles Egouter le contenu des boites  Couper les coeurs de palmier en tranches fines Diviser le thon en petits morceaux Disposer les élément dans... [Lire la suite]
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25-08-14

FRISEE A L' EFFEUILLEE DE TRUITE

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )  6 filets de truite saumonées 1 chicorée frisée 200 g de champignons de Paris 12 noix 1 petite betrave rouge 2 citrons jaunes 4 CS d'huile de noix cerfeuil 1 sachet de court-bouillon Sel & poivre . ********************************************************** Mettre les filets de truite a pocher au court-bouillon Amener doucement aux premiers frémissements Sorter les filets et égouter Eplucher et laver la salade Eplucher les champignons et les couper en lamelles Serser dessus... [Lire la suite]
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21-08-14

SALADE DE TOMATES MALAGA

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 belles tomates  1 petit concombre 1 botte de radis 1 oignon rouge 1 petit courgette 1 oeuf dur 1 CS d'olives vertes 1 CS de persil haché 1 CS de vinaigre 2 CS d'huile d'olive 1 citron  Sel & poivre. ******************************************************** Peler le concombre Eplucher les radis et les couper en rondelles Couper les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron en dés Dans un grand saladier verser les légumes Ajouter le vinaigre et l'huile Ajouter le... [Lire la suite]
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13-08-14

SALADE DE POMMES DE TERRE SAUCE YAOURT

    IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg de petites pommes de terre  2 oignons nouveaux 12 tomates confites 1 poivron rouge 2 CS de basilic ciselé 300 g de yaourt nature 2 CS de jus de citron 1 CS de paprika 1 CS de crème fraiche Sel & poivre   **********************************************************   Eplucher et rincez les pommes de terre type rattes ou charlottes Les cuire à l'eau bouillante 10 à 15 mn Eplucher et tailler les oignons en dés Couper le poivron en dés Le mélanger... [Lire la suite]
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06-08-14

PRINTANIERE AUX CHAMPIGNONS

  IL V OUS FAUT: ( 4 personnes )   200 g de champignons de Paris 1 laitue 4 branches de céleri 1 petite botte de radis 20 olives noires  10 noix 1 citron 5 à 6 CS d'huile Quelques brins de ciboulette Sel & poivre _______________________________________________   Eplucher le céleri et le couper en tronçons de 20 cm  Eplucher les radie et les couper en rondelles Dénoyauter les olives casser les noix et les diviser en 4 Eplucher les champignon et les couper en lamelles Laver la... [Lire la suite]
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06-08-14

SALADE DE CAROTTES LEGERES

    IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )   4 carottes  1 pomme acidulée type granny-smith ou canada grise 1 CS de jus de citron 1 CS de miel 50 g d'amandes effilées Sel & poivrer _______________________________________   Eplucher et râper les carottes  Faire de même avec la pomme Faire griller les amandes à la poêle Dans un saladier mélanger le sel, le poivre, le jus du citron et le miel Ajouter les carottes et la pomme Ajouter les amandes grillées Servir frais.     ... [Lire la suite]
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