SEL ET POIVRE

27 octobre 2014

SOUPE DE FEVES AU PILPIL.

IL VOUS FAUT : 1 kg de fèves 2 carottes nouvelles 1 poignée d'oseille 1 gousse d'ail 100 g de pilpil Du coriande frais ****************************************** Eplucher les carrotes Les laver Puis les couper en rondelles Eplucher l'oseille La laver...

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25 octobre 2014

POTAGE A LA MORUE .

IL VOUS FAUT : 1 morceau de morue salée de 500 g 1 kg de pommes de terre, 4 poireaux blancs, 1 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre ********************************************************** Faire dessaler la morue 2 heures au moins dans l'eau fraîche....

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Tags: poisson

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19 octobre 2014

VELOUTE DE PETIMARRON A LA CHANTILLY

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 beau potimarron 100 g de lard fumé 3 dl de crème liquide sel & poivre Des 5 baies ***************************************************** Couper le lard en dés et le mettrte dans une casserole avec 2 dl de crème. Porter...

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14 octobre 2014

CRÈME DE LENTILLES ET MAGRET DE CANARD.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 200 g de lentilles vertes 1 magret de canard avec sa peau 4 cébettes Du persil plat 2 carottes 1 oignon blanc 1 échalote 2 gousses d'ail pelées et égermées 3 dl de crème liquide Bridelice Sel & poivre blanc du moulin. ********************************************************...

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Tags: volaille, lentilles

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25 septembre 2014

SOUPE DE PAIN À L’AIL ET AU CUMIN.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 80 g de pain de campagne ou baguette rassis 1 cube de bouillon de volaille ½ CC de graines de cumin 20 cl de crème fleurette 4 gousses d’ail 10 brins de cerfeuil 20 g de beurre 2 CS d’huile *************************************************************...

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11 septembre 2014

BISQUE DE CREVETTES AU SAFRAN .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 300 g de crevettes cuites ou crues 1 oignon 1 échalote 1 carotte 4 tomates 1 bulbe de fenouil 2 gousses d'ail 1/2 g de safran 1 CS de concentré de tomates 50 g de riz rond 1 dl de crème fraîche 1/2 l de vin blanc sec 3 cl...

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5 septembre 2014

SOUPE A L'OIGNON

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 300 g d'oignons 25 g de farine 1/2 baguette ou 4 tranches de gros pain 25 g de beurre 2 l de bouillon de volaille 50 g d'emmental râpé 4 cl de vin blanc sec sel & poivre ******************************************************************...

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2 septembre 2014

SOUPE ROXANNE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 450 g de jardinière de légumes 75 g de riz 1 tomate 2 blancs de poireaux 1 oignon 1 botte de bettes 1 CS d'huile Sel & poivre. *********************************************************** Faire cuire le riz 20 mn dans de...

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28 août 2014

CUCUMBER SOUP

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 3 concombres 1 litre de lait 1/4 de l de crème fraîche 1 CS de moutarde blanche 1 bouquet de ciboulette 1 petite boite de tomates pelées Sel & poivre de cayenne ***************************************************************...

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Tags: USA

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27 août 2014

SOUPE PAYSANNE

IL VOUS FAUT : (6 personnes ) 3 carottes 2 navets 3 poireaux 1/2 céleri branche 2 oignons 3 pommes de terre type binje 2 cubes de bouillon de viande Sel & poivre. *************************************************************** Eplucher et laver tous les...

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