06-06-17

ILES FLOTTANTES DE RILLETTES.

( Pour 4 personnes )       Coût : €     Préparation: 25 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Des rillettes d'oie ou de Canard  2 Poivrons rouges 4 blancs d'œufs Sel & Poivre 4 CS crème fraîche allégée Bridelice Quelques goutes deTabasco De la tomates en boite.  RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION **************************** Égrener les poivrons... [Lire la suite]
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09-01-17

MEZZE DE TOMATES .

IL VOUS FAUT : ( Pour  personnes )      Var     Coût : € Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 tomates « Ananas » 2 tomates « Noire de Crimée » 2 tomates « Cœur de Bœuf » Vinaigrette légère biphasée Puget « Inspiration gaspacho » Huile d’olive Puget Saveur Basilic Huile d’olives Puget au Bon goût d’olives confites 1 fromage de chèvre frais 25 gr de pistaches sans peau 1 oignon rouge Darégal 50 gr... [Lire la suite]
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28-10-16

TOMATES FARCIES AU SAUCISSON À L'AIL.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     territoire de belfort     Préparation : 20 mn      Cuisson : 20 mn  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 6 belles  tomates 1 morceau de saucisson à l'ail 3 échalotes Darégal Du persil haché Ducros 5 pommes de terre moyennes à chair ferme De la ciboulette hachée Ducros Sel & poivre, huile & vinaigre. SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Couper la partie supérieure des tomates. Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20... [Lire la suite]
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20-02-16

TERRINE DE TOMATES MOZZARELLA ET BASILIC .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )   Préparation : 10 mn      Repos : 6 h     Cuisson : 10 mn  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 briques de sauce Tomacouli Oignons et Ail Panzani 100 g de mozzarella 4 feuilles de gélatine 12 feuilles de basilic darégal MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Recouvrir l’intérieur d’une petite terrine de film alimentaire. Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir. Faire chauffer 10 mn la sauce Tomacouli. Hors du... [Lire la suite]
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01-10-15

TOMATES SECHEES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )       Préparation : 20 mn Cuisson : 5 h    TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT  6 tomates en grappe De l' huile d'olive Puget  Du basilic séché ou autre mélange d'herbes ou d'épices Ducros  Sel & poivre. SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Faire préchauffer le four à 90° ( TH 3 ) Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé. Laver et découper les tomates: d'abord en 2 Puis en fines tranches d'environ 5 mm... [Lire la suite]
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19-03-15

PIPERADE BASQUAISE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 12 mn . 6 grosses tomates 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 gros oignon Darégal Thym frais Daréga Laurier frais Darégal 2 CS d'huile d'olive Puget 3 gousses d’ail 1 CSde sucre en poudre Du sel Piment d'Espelette Ducros   ************************************************************** Monder et peler les tomates Découper les en dès après avoir ôter les pépins. Couper l’oignon en fines lamelles. Couper en fines lanières les... [Lire la suite]
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08-02-15

TOMATES ECUREUIL

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 20 mn . 2 belles tomates 1 CS d’huile d’olive Puget Des noisettes concassées Basilic Darégal De l'ail Du parmesan Sel & poivre. ****************************************************** Bien rincer les tomates Les couper en deux. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle Téfal Faire cuire les moitiés de tomates, faces coupées contre le fond de la poêle Saler et poivrer. Préchauffer le four position gril à 150° ( TH 5/6 ) Retirer la poêle du... [Lire la suite]
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