SEL ET POIVRE

5 novembre 2014

CORDON-BLEU DE DINDE .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 belles escalopes de dinde 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de gouda ou mimolette 20 g de beurre Bridelice 10 cl de vin blanc sec 1 citron pour la déco Sel & poivre . *******************************************************...

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Tags: avec fromage

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1 novembre 2014

TAGLIATELLES AU CANARD ET A L'ORANGE .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de tagliatelles Panzani 2 magrets de canard 1 orange 6 CS de porto 30 g de beurre Bridelice 1 CS de Vinaigre de Vin 1 CS de sucre en poudre ********************************************************* Dégraisser les magrets,...

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31 octobre 2014

POULET BEEF A LA VA VITE .

IL VOUS FAUT : ( 4 parsonnes ) 8 champignons de Paris gros calibres 8 à 9 cm de diamètre 1 boîte de corned-beef dans sa gelée soit 200 g 80 g de parmesan râpé 2 escalopes de poulet fermier de Loué 2 SC de persil frais 2 gousses d'ail pilées De la chapelure...

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26 octobre 2014

PINTADE A LA RASPOUTINE .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 belle pintade de Loué 600 g champignons de Paris 25 cl crème liquide Bridelice 1 gros oignon 1 CS de maïzena Fleur de sel & Poivre Huile Oeufs de saumon pour la décoration. ************************************************************...

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25 octobre 2014

CARPACCIO DE CANARD

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 1/2 magret de canard 1CS de petites câpres fleur de sel & poivre concassé Pour la sauce : 1 jaune d’œuf 3 CC de moutarde de Dijon 1 CS de lait d'amande le jus de ½ citron 2 à 4 gouttes de tabasco 3 c.s. d'huile d'olive Puget...

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22 octobre 2014

BARIGOULE DE BROCOLIS POULET ET TOMATES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 blancs de poulet de Loué 1 brocolis 3 tomates 4 oignons bottes 25 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 12,5 cl de fond de volaille Ducros 2 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre. *********************************************************...

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Tags: choux

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20 octobre 2014

PETIT PARMENTIER DE DINDE ET MARRONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 pot de Boursin Cuisine Échalote & Ciboulette 500 g de reste de dinde cuite 500 g de purée de marrons en boite 20 g de beurre Bridelice 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 poireau 1 bouquet de ciboulette 1 CC de fond de volaille...

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19 octobre 2014

SALADE DE MAGRET AU FRUITS

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1 belle salade frisée 1 mesclus 3 magrets de canard 30 g de beurre 3 pêches 3 poires 20 framboises Des pignons de pin Pour la vinaigrette : 2 CS d'huile 1 Cs de vinaigre de framboises Sel & poivre *********************************************************************...

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Tags: aux fruits

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4 octobre 2014

SUPRÊME DE PINTADE, CHOU VERT LORRAIN.

IL VOUS FAUT. ( 4 personnes ) 4 suprêmes de pintade de Loué avec la peau 50 gr de beurre 1 CC de pistaches 1 CC figues séchées coupées en petits dés 1 CC abricots secs coupés en petits dés 1 dl de jus de volaille 1 cuillère de vinaigre de vin 1 petit...

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Tags: choux

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3 octobre 2014

POULET AUX DEUX POMMES

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1 poulet fermier de Loué 6 pommes fruits 10 pommes de terre moyennes 1/2 bouteille de cidre 1 verre de calvados 125 g de lardons 125 g d'échalote Sel & poivre Thym Laurier. *******************************************************...

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Tags: aux fruits

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