SEL ET POIVRE

29 septembre 2014

BALLOTINES DE POULET AU CAMEMBERT

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1/2 camembert LEPETIT 4 blancs de poulet de Loué 16 griottes surgelées Picard ou en bocal, 4 tranches fines de jambon cru, 2 CS de crème fraîche épaisse Bridelice Sel & poivre. ********************************************************...

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Tags: avec fromage

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24 septembre 2014

AIGUILLETTES DE CANARD TERIYAKI.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 600 g d’aiguillettes de canard 5 CS de sauce soja 2 CS rases de sucre 5 CS de mirin ou vinaigre de riz 3 CS de saké 1 morceau de gingembre frais 1 grosse CS de graines de sésam ***************************************************************************************...

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Tags: asie

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23 septembre 2014

BLANCS DE POULET EN SALADE.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 2 beau blancs de poulet de Loué 1 oignon doux 1 côte de céleri 1 belle pomme rouge 1 jus de citron 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1 CS de raisins secs bruns 2 cornichons 10 câpres 1 CS d 'huile d'olive Du vinaigre...

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Tags: aux fruits

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19 septembre 2014

DINDE RÔTIE AUX RAISINS ET MIEL .

IL FOUS FAUT : ( 6/8 personnes ) RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 belle dinde de 3 kg 200 g de foies de volaille 400 g de lard haché 5 cl de cognac 100 g de raisins secs 100 g de cerneaux de noix 1 oeuf 500 g de raisins blancs 4 SC de miel 1 CC de cumin Ducros...

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Tags: aux fruits, pour les fêtes

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15 septembre 2014

TERRINE DE POULET AUX HERBES

IL VOUS FAUT : 800 g de poulet ou autre volaille de Loué 2 tranches de jambon blanc 1 petite boîte de champignons de Paris 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil plat 2 œufs entiers 2 cuillères à soupe...

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12 septembre 2014

POULET AU SATE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 filets de poulet de Loué 150 g de vermicelles chinois 4 gousses d'ail 4 CC d'huile d'arachide 2 Cs de nuoc-mân 2 CS de saté 1 CS de sucre Sel & poivre ***************************************************** Couper le poulet...

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Tags: asie

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11 septembre 2014

PINTADE AUX CHOUX ET PINEAU ROUGE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 belle pintade de Loué 2 petits choux blanc 400 g de carottes 200 g d'oignons nouveaux 150 g de beurre 200 g de poitrine de porc 1/2 sel ( lard ) 1 bouquet garni Sel & poivre 20 cl de Pineau rouge ************************************************************...

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Tags: choux

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11 septembre 2014

MAGRETS DE CANARD AUX SARMENTS ET PÊCHES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 magrets de canard 6 belles pêches jaunes 50 g beurre doux Fleur de sel et poivre noir Sel & poivre Des sarments de vigne. ( pour fumer les magret ) **********************************************************************...

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4 septembre 2014

AILERONS DE POULET MARINES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 20 ailerons de poulet de Loué 280 g de tomates concassées 2 gousses d'ail hachées 55 g de sucre roux 2 CS de jus de citron 1 CC de zestes de citron 1 CC de curry en poudre Ducro 1 CS de vinaigre de vin blanc 1 CC de sauce...

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29 août 2014

TAJINE DE POULET MIRABELLES ET MIEL

IL VOUS FAUT : ( 4/6 personnes ) 1 beau poulet de Loué couper en morceaux 500 g de mirabelles dénoyautées 4 CS de miel d'oranger 1 CS de ras el hanout 1 baton de canelle 2 étoiles de badiane 2 oignons 30 cl de bouillon de volaille 50 g de noix de pécan...

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Tags: afrique du nord

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