07-12-17

WHISKY A L' ORANGE ET THYM .

( Pour 4 verres )   ************************************************ Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS WWWWWWWWWWWW 2 oranges bio 4 CS de thym  30 gr de miel liquide  70 gr de cassonade  1 citron bio 8 cl de whisky 125 ml d'eau. OOOOOOOOOOOOOOOO REALISATION *************************** Laver les oranges à l'eau chaude Les sécher Râper finement le zeste... [Lire la suite]
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01-12-17

CASSOLETTES DE NOIX DE ST-JACQUES AU WHISKY .

( Pour 6 personnes ) ************************************************ Pour les fêtes  Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 24 noix de St-Jacques fraîches 6 poireaux 5 CC de crème fraîche épaisse Bridelice 4 CS d’huile d’olive Puget 3 CS de whisky sel & poivre  WWWWWWWWWWWWWW REALISATION *************************** Lavez et émincez finement le vert et le blanc des poireaux en rondelles Faire chauffer 2 CS... [Lire la suite]
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11-11-17

PICKLES DE LEGUMES AU VINAIGRE.

( Pour 1 bocal )   ***************************************     Coût : €     Préparation : 20 mn     Repos : 15 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Du concombre ou radis ou carottes ou chou-fleur ou un mélange de plusieurs crudités 5 cl de sucre  10 cl volumes de vinaigre de riz, de cidre ou blanc  15 cl volumes d'eau Du gros sel 1 CC de graines de moutarde ou autres aromates tel... [Lire la suite]
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06-06-17

JELLY AUX FRUITS ROUGES.

( Pour 4 personnes )     Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 12 h     Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 25 cl de jus de groseille 200 gr de fraises 200 gr de framboises 250 gr de groseilles 18 feuilles de gélatine 50 gr de sucre Des graines de grenade FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF REALISATION **************************** Verser la moitié du jus de groseille dans une... [Lire la suite]
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28-03-17

SHEPHERD' S PIE .

( Pour 8 personnes ) Coût : €€ Préparation: 80 mn Cuisson : 2 h 40 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Pour le ragoût de viande :  400 gr de filet de bœuf,  400 gr d’épaule d’agneau ou de veau,  2 gros oignons 2 échalotes 5 carottes 200 gr de champignons de Paris,  1 branche de thym frais Darégal 1 branche d’origan frais Darégal 1 gousse d’ail 15 cl de vin rouge 1 bouteille de sauce Worcestershire 50 gr de ketchup 30 cl de jus de... [Lire la suite]
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14-01-17

SCONES CITRON MOELLEUX .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )    Grande Bretagne  Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 15 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS  450 gr de farine Francine 100 gr de sucre 2- 1/2 CC de levure 1 c. à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 180 gr de beurre Bridelice 200 ml de lait de chèvre écrémé  1 petit citron jaune bio pour zeste et jus 1 petit citron vert bio pour zeste et jus 150 gr de sucre glace. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC ... [Lire la suite]
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23-05-16

MILLIONNAIRE SHORTBREAD.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )   Préparation : 60 mn  Repos : 2 h 30 mn  Cuisson : 25 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Pour le biscuit 1 CC de levure chimique 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 60 g de sucre 120 g de beurre demi-sel Bridelice 180 g de farine Francine Pour le caramel 2 CS de sirop d'érable 400 g de lait concentré sucré 2 pincées de fleur de sel 100 g de beurre demi-sel Bridelice 100 g de sucre Pour le glaçage au chocolat 50 g de beurre demi-sel Bridelice 250 g de... [Lire la suite]
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05-05-16

WELSH RAREBIT . ( Vidéo )

  Welsh Rarebit   Difficulté : Facile .
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31-03-16

FILET DE COL-VERT A LA GUINESS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 20 mn  Repos : 12 h  Cuisson : 2 à 3 mn  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 14 filets de col vert soit environ 700g 30 cl de Guiness  3 gousses d'ail 1 branche de romarin Darégal 2 grosses pincées de poivre de Sechuan fraichement moulu 1/2 oignon Darégal Sel GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG La veille, peler l'oignon, coupez-le en 8. Écraser les gousses d'ail  Dans un plat à gratin, mélanger la Guiness, l'ail, le poivre, le romarin... [Lire la suite]
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23-03-16

FONDUE AU CHEDDAR ET BIERE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation :  20 mn  Cuisson : 15 mn  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 2 CC de fécule de pomme de terre  2 CS de lait Bridelice 50 cl de bière blonde 480 de cheddar jeune 480 g de cheddar vieux Des cubes de pain rassis 4 boules de pain de campagne moyennes des cubes de légumes ( tomates cerises, concombre, céleri, champignons de Paris ) CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Délayer la fécule dans le lait Chauffer la bière dans le caquelon à feu moyen Ôter la... [Lire la suite]
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