21-02-17

PAKORAS DE LEGUMES INDIENS. ( Mardi gras )

( Pour 4 personnes )   Mardi gras  Inde  Coût : €     Préparation: 15 mn     Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS : PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP - 250 g de farine de pois chiches 12 belles feuilles d’épinards 1 petite aubergine 1 grosse pomme de terre 2 oignons De l'huile de friture 1 CC de garam massala * 1 CC de cumin moulu Ducros 1 CC de paprika Ducros 1 CC de curcuma Ducros Du sel ... [Lire la suite]
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25-04-16

ALOO GOBI INDIEN

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )     Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn  AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1/2 chou fleur 4 pommes de terre 1 CS Ducros Oignon 1 CS d’huile 1/2 CC Ducros Ail saveur 1 CC Ducros Cumin 1 CC Ducros Curcuma 1 CC Ducros Coriandre moulue 1/2 CC Ducros Clous de Girofle 1 boîte de tomates pelées Sel & poivre 1/2 CC Ducros Curry Balti GGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Laver le chou-fleur Le couper en petits bouquets. Eplucher les pommes... [Lire la suite]
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22-10-15

MATOUTOU DE CRABE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )         Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn   MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 8 crabes de terre* 6 CS d'huile  Des cives 10 petits oignons Darégal 2 gros oignons Darégal 3 tomates 6 citrons verts Du persil Sel & poivre Des graines et feuilles de bois d'inde* 5 clous de girofle Ducros 2 cuillères à soupe de poudre de colombo Ducros  1 piment CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Nettoyer et citronner les crabes. Mettre... [Lire la suite]
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22-04-15

CURRY DE CABILLAUD AUX PETITS POIS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )   Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn ****************************************************** 4 dos de cabillaud 300 g de riz basmati Uncle Ben's 600 g de petits pois 40 cl de lait de coco 1 pincée de safran Ducros 1 CS rase de curry Ducros 2 étoiles d'anis 1 CS de gingembre en poudre Ducros $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ Faire cuire les petits pois frais dans l'auto cuiseur pendant 10 mn. Faire cuire le riz basmati 10 in dans de l’eau... [Lire la suite]
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17-04-15

BROCOLI AU RIZ ET EPICES INDIENNES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )     Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn ######################################## 100 g. de riz basmati Uncle Ben's 1 beau brocoli 2 oignons Darégal 1 l. d'eau Huile d'olive Puget Curry, cumin et curcuma en poudre Ducros Graines de moutarde noires 2 CS de sauce soja Sel & poivre. ****************************************************** Emincer les oignons et les faire revenir pendant 3 à 4 mn dans un wok huilé. Verser ajouter le riz  jusqu'à ce... [Lire la suite]
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27-01-15

BOULETTES DE LENTILLES AU YAOURT EPICE.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 40 mn 300 g de lentilles Sel & poivre 1 kg de yaourt indien 1/2 CC de gingembre frais râpé Ducros 1 piment vert haché 2 CC de cumin en poudre Ducros 1 CC de piment rouge en poudre Ducros Quelques brins de coriandre finement hachés Darégal ******************************************************************************** Laver les lentilles.  Les cuire dans une casserole d'eau le temps indiqué sur le paquet.  Les... [Lire la suite]
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15-01-15

RABRI

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1/2 l de lait entier Bridelice 1 CS de pistaches mondées non salées 1 CS d'amandes mondées 75 g de sucre critallisé 2 gouttes d'escence de rose ou de kewra * ****************************************************************** Mettre le lait dans une casserole Téfal Porter à ébulitions en remuant Continuerr la cuisson à feu doux Faire réduire de moitier Ajouter le sucre et faire fondre en remuant Faire refroidir Ajouter ll'escence de rose ou de Kewra Verser dans les bol de service ... [Lire la suite]
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08-09-14

PAVES DE CABILLAUD A L'INDIENNE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 pavés de cabillaud  1 échalote  6 gousses d'ail hachées 3 CS d'huile d'olive 200 g de lentilles corail 1 CS de basilic  Sel & poivre ******************************************************** Préchauffer le four à 210 ° ( TH 7 ) Peler et hacher l'échalote Chauffer 1 CS d'huile dans une casserloe et faire revenir l'échalote Ajouter les lentilles  Mélanger et couvrer d'eau  Porter à ébulition, baisser le feu, couvrir et cuire 30 mn Dans un plat à four,... [Lire la suite]
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