10-05-18

NEMS DE POULET A L'INDIENNE .

( Pour 4 personnes )     ***************************     Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS NNNNNNNNNNNNNNNNNNNN 8 feuilles de brick 250 g de filets de poulet De Loué 1 ou 2 pommes de terre 4 oignons jaunes 1 CC de cumin moulu Ducros De la coriandre 40 g de cacahuètes salées  De l'huile d'olive vierge Puget poivre noir ... [Lire la suite]
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10-04-18

RAMEN EN BIBIMBAP .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 30 mn     Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 sachets de 200 gr de nouilles Ramen 300 gr de rumsteak de boeuf 2 carottes bio 50 gr de pousses de haricots mungo ce que l’on appelle germes de soja 1 courgette 200 gr de pousses d’épinards 200 gr de champignons de paris 4 œufs 2 CS d’huile... [Lire la suite]
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27-03-18

MEDAILLONS DE THON AU GINGEMBRE

( Pour 2 personnes )  *************************** Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMM 1 filet de thon fluo de 350 gr environ 1.5 tranches de pain de mie 25 gr de gingembre 2.5 cl de vin blanc sec 5 gr de raisins secs blonds 125 gr de beurre doux Bridelice 10 gr de pignon de pin 160 gr de pois gourmands pour l'accompagnement 5 cl de crème... [Lire la suite]
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27-02-18

PALOURDES AU THE VERT ET CHAMPIGNONS.

( Pour 4 personnes ) ***************************  Coût : €€     Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPP 400 gr de palourdes grises 400 gr de champignons de Paris  15 g de thé Sencha Supérieur  Une poignée de petites pousses d'épinards  20 cl de crème fraîche Bridelice 20 cl de vin blanc 3 CS d'huile d'olive Puget 1 gousse d'ail 1 oignon Sel & poivre.  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION... [Lire la suite]
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17-02-18

SALADE AU CHOU CHINOIS, FENOUIL ET KAKI .

  ( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 fenouil 3 à 4 feuilles de chou chinois 1 ,1/2 kaki 1 oignon rouge Quelques brins de coriandre fraîche 3 CS d'huile d'olive Puget le jus d'1/2 citron bio 2 CC de sumac Sel &  poivre. KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK REALISATION *************************** Laver les fruits et légumes. ... [Lire la suite]
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16-02-18

SOUPE THAÏLANDAISE TOM KHA GAI .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 l de bouillon de volaille 4 escalopes de poulet ( Du gingembre en lamelles 5 bâtons de citronnelle 1 gousse d'ail 6 feuilles de citron kaffir 1 CC de sucre en poudre 3 CS de sauce nuocmâm 3 citrons verts bio pressés 60 cl de lait de coco 150 gr... [Lire la suite]
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15-02-18

POT- AU - PHÔ D'ASIE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 1,25 l de bouillon de pot-au-feu 2 oignons 2 étoiles de badiane 1 gousse de cardamome noire 1 CC de graines de coriandre Ducros  10 grains de poivre Ducros  2 clous de girofle 2 pincées de cannelle 20 gr de lamelles de gingembre 1 tige de citronnelle Ducros  3 CS de nuocmâm 150 gr de nouilles... [Lire la suite]
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11-02-18

WOK DE COEUR DE BOEUF .

( Pour 2 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS WWWWWWWWWWWWWWWW 400 gr de cœur de boeuf coupé en lamelles 2 cm de gingembre coupé très finement 2 gousses d’ail écrasées 1/2 poivron rouge coupé en dés 1/2 poivron jaune coupé en dés 250 gr de germes de soja 2 CS de sauce de soja 1 CS de fish sauce 2 CS d’huile De la coriandre hachée Darégal BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** ... [Lire la suite]
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21-12-17

NEMS AU REBLOCHON ET SAUCE AIGRE-DOUCE.

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Coût : € Préparation : 25 mn Cuisson : 5 mn ***************************LES INGREDIENTS NNNNNNNNNNNNNNNNNN 10 feuilles de brick  1 Reblochon  1 jaune d’oeuf 5 CS de miel d’acacia 2 CS de vinaigre blanc 1 CS de sauce soja 1/2 CS de Worcestershire sauce   3 gouttes de sauce Tabasco. RRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION ********************************* Mélanger le miel, le vinaigre, la sauce soja, la sauce... [Lire la suite]
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15-12-17

CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE ET MARINADE ASIATIQUE .

( Pour 4 personnes ) ***************************************** Coût : €€ Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 8 / 10  mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC  1 côte de boeuf de 1 kg 500  4 échalotes Une tige de citronnelle hachée  1 bouquet de ciboulette ciselée Darégal  1 gousse d’ail hachée  2 CS d’huile de noix ou d’arachide 4 CS de sauce soja Poivre du moulin MMMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION  ... [Lire la suite]
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