15-12-17

CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE ET MARINADE ASIATIQUE .

( Pour 4 personnes ) ***************************************** Coût : €€ Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 8 / 10  mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC  1 côte de boeuf de 1 kg 500  4 échalotes Une tige de citronnelle hachée  1 bouquet de ciboulette ciselée Darégal  1 gousse d’ail hachée  2 CS d’huile de noix ou d’arachide 4 CS de sauce soja Poivre du moulin MMMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION  ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

26-11-17

POULET RÔTI SAUCE HUÎTRE ET PETITS OIGNONS .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Coût : € Préparation : 10 mn Repos : 12 h   Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 kg de cuisses et hauts de poulet De Loué 50 g de gingembre frais  2 oignons de printemps 50 ml de vin de Shaoxing * 2 c à s de sauce soja 3 c à s de sauce huître 2 c à s d'huile végétale Sel & poivre OOOOOOOOOOOOOOOOOO REALISATION ************************ Préparer la marinade  :... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
15-11-17

BOEUF A LA FACON YAKITORI ET AU FROMAGE .

( Pour 4 personnes )  *************************************************     Coût : €     Préparation : 10 mn     Repos : 15 mn      Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS YYYYYYYYYYYYYYYYYY 500 gr de carpaccio de boeuf non mariné 500 gr d'emmental De la sauce yakitori* BBBBBBBBBBBBBBB REALISATION ****************************  Faire mariner les tranches de carpaccio de boeuf dans un bol rempli de sauce Yakitori pendant au... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
09-11-17

VELOUTE DE COURGE LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE .

( Pour 4 personnes )     **************************************************************** Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS VVVVVVVVVVVVVVVVVVV 1,2 kg cru et avec la peau  20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 bonne cuillère de citronnelle séchée 3 CS de gingembre frais râpé  sel & poivre  GGGGGGGGGGGGGGGG REALISATION **************************** Retirer la peau de la courge et la couper en dés. ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
14-07-17

BOUILLON DE DIM SUM .

( Pour 4 personnes )   Coût : € Préparation: 5 mn Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBB 8 jirou pao au poulet Picard 200 gr de carottes en rondelles 75 gr de petits champignons de Paris 1 CS d’oignons émincés 1 CS bombée de gingembre Ducros Du fond de volaille 2 CS de coriandre Ducros  De l'huile neutre Sel & poivre  DDDDDDDDDDDDDDDDDD REALISATION **************************** Dans une sauteuse Téfal, faire revenir les oignons et le... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17-05-17

CURRY DOUX DE HOMARD ET ASPERGES .

( Pour 4 personnes )  Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 45 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 3 homards entiers cuits Picard 300 gr d’asperges vertes 100 gr de tomates à l’italienne 150 gr d’oignons rouges émincés 16 galets de lait de coco Picard 1 CS d’ail Ducros 1 CS de gingembre Ducros 4 CS de coriandre Ducros 2 CS de curry Ducros 30 gr de beurre doux Bridelice Du piment de Cayenne Ducros sel ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 15:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

16-05-17

BO BUN DE BOEUF NEM ET CACAHUETTES GRILLEES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 25 mn     Repos : 15 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 400 gr d’effeuillés de boeuf charolais 12 nems aux crevettes 150 gr de légumes pour wok Picard 2 CC d’ail 2 CS de citronnelle 2 CS de menthe hachée 2 CS de coriandre 2 CS de sauce nuoc-mâm 1 CS de cassonade 300 gr de vermicelles de riz 1 petite salade batavia De l'huile neutre 4 CS bombées de cacahuètes... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 14:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
12-03-17

BANH-MI AUX BOULETTES ET CORIANDRE .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 45 mn      Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS : BBBBBBBBBBBBBBBBBBB 12 boulettes pur bœuf 2 tiges de ciboule 2 CS de mayonnaise 1 pincée de piment en poudre Ducros 1/2 concombre 1 cuil. à soupe de cassonade 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz Sauce pimentée asiatique  Huile d’olive Puget 4 petites baguettes  4 CS de coriandre Ducros 150 gr de jeunes carottes ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26-01-17

BANH XEO AUX CREVETTES . ( Nouvel an )

IL VOUS FAUT : ( Pour 4  personnes )     Nouvel an   Coût : €     Préparation : 30 mn      Repos : 60 mn      Cuisson : 12 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 250 gr de crevettes crues décortiquées "cocktail" Picard  300 gr de légumes pour wok Picard Du lait de coco 4 CS de ciboulette Ducros  100 gr d’oignons  1 CS de gingembre Ducros  1 CS d’échalote Ducros  2 CS de menthe Ducros  150 gr de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25-01-17

SALADE DE PAPAYE : SOM TAM . ( nouvel an )

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Nouvel an  Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 0 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 papaye verte 6 tomates cerise ou 1 grosse tomate 2 CS de sauce poisson 1 CC de kapi 1 CS de mam nem 1 CS de sucre de palme 1 poignée de cacahuètes grillées non salées et pilées 2 gousses d'ail écrasées 2 piments rouges frais hachés grossièrment ou piment oiseau sec PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Râper la papaye  Puis réserver ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :