22-04-19

BOK CHOY EPICE AU SESAME.

. ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15  mn  Cuisson :  0 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBB 1/4 CC de gochujang pâte de piment Coréenne 1/4 CC de piment en poudre ou de flocons de piment rouge 1 CC de sucre 1/2 CC d'huile de sésame grillé 1 CC de vinaigre de riz 1/8 CC de sel 2 à 3 jeunes choux bok choy 1/4 CC de graines de sésame grillées.   EEEEEEEEEEEEE PREPARATION  ************************ Détacher et... [Lire la suite]
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17-04-19

SAUCE THAÏ À L' ANANAS .

( Pour 8 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 10  mn  Cuisson :  10 mn ************************* INGREDIENTS SSSSSSSSSSSS 2 piments rouges épépinés 1 poivron jaune épépiné 5 gousses d'ail pelées 300 gr d'ananas frais 2 CS de vinaigre de malt blanc 1 CC de sel 300 gr de sucre. AAAAAAAAAAA PREPARATION  ************************ Faire cuire les piments rouges, le poivron, et l'ail à la vapeur pendant 5 mn Mixer le tout avec l'ananas pour obtenir... [Lire la suite]
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11-03-19

CHAUSSONS GRAINES AUX HARENGS FUMES.

( Pour 4 personnes ) ****************************** Coût : €   Préparation :  20 mn  Cuisson : 20 mn ************************* INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCC 1 paquet de harengs fumés 1 pâte feuilletée Herta 1 pomme golden 2 carottes  2 CS de sucre blanc 1 CS de miel 3 CS de mascarpone 1 CC de pili pili, ou autre piment 1 jaune d'oeuf de Loué Des graines pour la décoration Des paillettes de Wakamé pour la vinaigrette   HHHHHHHHHHHHHHHH PREPARATION  ... [Lire la suite]
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26-02-19

CURRY DE CREVETTES BIRMAN .

( Pour 4 personnes ) ********************************** Coût : €   Préparation :  15 mn  Cuisson :  8 mn ************************* INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 800 gr de crevettes crues entières,environ 6 à 8 par personne. 2 oignons 10 gousses d’ail 40 gr de gingembre frais 2 tomates 1 pointe de couteau de piment moulu 1 petit bouquet de coriandre Darégal 1 CS de nuoc-mâm 1 CC de curcuma 1 CC de paprika Huile BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB PREPARATION  ... [Lire la suite]
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11-02-19

SALADE D"AGNEAU À LA THAILANDAISE.

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : €€     Préparation : 15 mn     Cuisson : 15 mn  **********************INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSS 2 mini-rôtis d'agneau  Pour la marinade 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre de la même taille que la gousse 1 CS d'huile d'olive Puget 3 pincées de sel fin Pour la salade 4 grosses poignées de jeunes pousses de salade 2 mini concombres Une douzaine de radis 1 poignée de pluches de coriandre Darégal Quelques... [Lire la suite]
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03-02-19

BBQ CORÉEN DE BOEUF

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBB 1/4 tasse d'huile de sésame 1/2 CCde sel 1 bouquet de cébettes partie verte seulement 2 CC de sauce soja 1 CC de vinaigre de riz 1 oignon coupé en rondelles d'1 cm 500 gr de faux-filet découpé en très fines tranches  Les feuilles d'une petite laitue CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Mélanger l’huile de... [Lire la suite]
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23-01-19

BETTERAVES A L' ORIENTALE .

( Pour 6 personnes )   *************************** Coût : €   Préparation : 10 mn Repos : 60 mn Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBB 2 betteraves rouges bio 3 oranges bio 1 oignon doux 2 CS d'huile d'olive Puget 1 bouquet de menthe fraîche Darégal 1 pincée de cannelle Ducros Sel & poivre. OOOOOOOOOOOOOO REALISATION *************************** Peler les betteraves. Les couper en dés. Presser le jus d'un orange. Peler à vif les deux... [Lire la suite]
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16-01-19

SOUPE A L' OIGNONS RÔTI AUX SAVEURS THAÏES.

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 65 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSS 7/8 oignons, plutôt petits 4 gousses d'ail 1,5 litre de bouillon de poule ou de légumes 2 petits piments rouges émincées suivant le goût 3 feuilles de combava, ciselées 1 cm de gingembre frais, rapé 1 à 2 CS de sauce poisson 200 ml de lait de coco  TTTTTTTTTTTTTTTTTTT REALISATION *************************** Couper les oignons en... [Lire la suite]
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08-01-19

LIMANDE AU SAKE .

  ( Pour 6 personnes )   ***************************   Coût : €€   Préparation : 35 mn   Repos : 24 h   Cuisson :  2 h 30 mn *************************** INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLL 4 limandes 15 cl de saké 10 cl de mirin 1 CC de sucre 7 cl de sauce soja SSSSSSSSSSSSS  REALISATION ***************************   Vider les poissons. Laver et sécher les poissons Inciser chaque filet en forme de croix à l'aide de la pointe d'un couteau. Plonger... [Lire la suite]
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30-12-18

FLANS AU RIZ GLUANT .

  ( Pour  6 personnes )   ********************   Coût : € Préparation :  15 mn   Repos : 120 mn   Cuisson :  40 mn *************************** INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFF 50 gr de riz rond 25 gr de sucre en poudre 25 cl de lait de coco 25 cl d’eau   Pour la crème   4 œufs de Loué 25 cl de lait de coco 25 g de sucre en poudre RRRRRRRRRRRRRR REALISATION *************************** Dans une casserole mélanger le lait de... [Lire la suite]
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