26-05-17

AUBERGINES GRILLEES.

( Pour 3 personnes )     Végétarien    Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 3 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA - 3 belles aubergines  4 gousses d'ail 2 CS de persil haché Sel & poivre De l'huile d'olive Puget  GGGGGGGGGGGGGGGGGGG REALISATION **************************** Couper les aubergines en rondelles d' 1 cm d'épaisseur environ. Après les avoir laissées dégorger, Lesfaire... [Lire la suite]
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24-04-17

GALETTE D'ANCHOIS, POIVRONS ROUGES ET AUBERGINES .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 30 mn     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 24 filets d'anchois 2 poivrons rouges 2 aubergines 2 tranches de fromage de brebis Ossau Iraty 1 cébette Quelques feuilles de moutarde et herbes fines Darégal de l'huile d’olive Puget AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA  REALISATION **************************** Ouvrir et épépiner les poivrons rouges, ajouiter 1 goutte d’huile d’olive à... [Lire la suite]
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20-01-16

TARTINES GRECQUES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 15 mn  Cuisson : 1 h 30 TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 8 tranches de pain de campagne 3 aubergines  1 gousse d'ail 1 CS d''huile d'olive Puget De la feta 12 olives noires dénoyautées Du thym Darégale Sel & poivre  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Piquer les aubergines avec une fourchette Les mettre à cuire a four chaud ( TH 7 ) 90 mn  Les peler  Mixer la chair avec l'ail, l'huile le sel et le poivre Faire griller... [Lire la suite]
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20-08-15

BROCHETTES DE VEAU AUX LEGUMES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 18 mn             BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 800 g de quasi de veau 4 artichauts poivrades 1 courgette Verte 1 courgette jaune 1 aubergine Du pesto  De l'huile d'olive Puget Sel & poivre.  VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Couper la viande en cubes de 4 cm  Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Ôter les feuilles des artichauts  Conserver la tige et le coeur Les couper en 2 dans la longueur ... [Lire la suite]
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16-06-15

FILETS DE ROUGETS AUX AUBERGINES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ????????????????????????????????? 8 filets de rougets grondins 2 aubergines 4 petits oignons nouveaux 2 CS de jus de citron Sel & poivre 2 CS d'huile de sésame 1/2 bouquet de basilic 2 CS de Farine  Francine 4 CS d'huile d'olive Puget . £££££££££££££££££££££££££££££££££ laver les aubergines couper la chair en cubes de 1 cm de côté Cuire les dés d'aubergine 10 mn à la vapeur  Laisser... [Lire la suite]
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15-02-15

AUBERGINES FARCIES A LA TOMME CORSE ET NEPETA .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 25 mn . 4 petites aubergines de 10-12 cm 100 g de tome corse 100 g mie de pain blanc 10 cl de verre de lait Bridelice 2 œufs entier 2 gousses d’ail Népéta  une herbe aromatique 2 CS huile olive Puget Sel & poivre. ******************************************************   Couper les aubergines en 2 dans la longueur. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn Bien les égoutter et les laisser refroidir Préchauffer le four à 210° (... [Lire la suite]
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24-12-14

BOUCHEES D'AUBERGINES A LA TAPENADE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )  1 belle aubergine longue 90 g de tapenade 40 g d'amandes en poudre 1 CS de concentré de tomate 1 oeuf 4 CS d'huile d'olive Puget 18 feuilles de coriande . ************************************************************ Couper les extrémités de l'aubergine Faire 6 lamelles dans la longueur Les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle Téfal huilée Saler et poivrer  Faire chauffer le four à 180° ( TH 6 ) Mélanger la tapemade avec la poudre d'amande Ajouter la tomate et l'oeuf ... [Lire la suite]
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